Неперевершені козячі сири. З Іспанії з любов’ю…

Білок - життєво необхідний продукт для людини. Білки складаються з амінокислот. У кожної амінокислоти є аміногрупа і кислотна (карбоксильная) група, при взаємодії яких виходить пептидний зв'язок, тому білки ще називають поліпептидами.

Кожна сучасна людина прагне використовувати всі свої можливості на максимум і брати від життя найкраще. Для когось - це можливість подорожувати та побачити найпотаємніші куточки світу. Для інших – карколомна кар’єра та визнання колег.

Сирна експертка Оксана Чернова розказує про історю і особливості козячого молока і сиру.

У Німеччині існує приблизно 1500 сортів німецької ковбаси, половина з яких належить до того, що ми називаємо «сосисками». Самі німці сосиски називають «ковбасками», Würstchen, як зменшувальне від Wurst – ковбаса. А найсоковитіші, ароматні, гарячі з димком – це легендарні Bratwurst.

Проблема низької якості м'ясної сировини є однією з найбільш поширених на м'ясопереробних підприємствах. Використання м'яса з дефектами PSE і DFD, з надмірним вмістом жиру та сполучної тканини, після тривалого зберігання чи після механічного обвалювання призводить до зниження якості та виходу готової продукції, збільшення втрат при термообробці. У м'ясних продуктах з'являються бульйонно-жирові набряки, готовий продукт отримують з рихлою або м'якою консистенцією. Найпопулярнішим і ефективним способом підвищення якості та зниження собівартості м'ясних продуктів, особливо вироблених з низькосортної м'ясної сировини, є внесення додаткових білків.

ТМ «Кролікофф» - це високоякісна дієтична продукція з м'ясних кроликів, яка рекомендується для першого прикорму дітей, для людей які піклуються про своє здоров'я і вживають якісну продукцію.

Ще в давнину в Індії барбарис був відомий як лікарський засіб, що очищає кров, рятував він людей при таких захворюваннях, як цинга і жовтяниця.

Тушонка і м’ясні консерви – це один з методів тривалого збереження м'ясних продуктів. Технологія консервації дозволяє зберігати не тільки натуральне тушковане зі спеціями м'ясо, а й перероблені м'ясопродукти (фарш, тефтельки, котлети), м'ясні суміші з овочами, бобами, крупами. Якщо технологія виробництва консервів упродовж багатьох років залишається більшою мірою однаковою, то у сегменті упаковки постійно з’являються нові пропозиції. Насамперед йдеться про м'яку упаковку, що, як кажуть виробники, є альтернативою металевим, скляним та алюмінієвим банкам.