Головна Статті
Статті
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.
Цікаво знати
7 фактів про салямі, які ви точно не знали
Виявляється, і у ковбаси буває день народження, а саме 7 вересня в усьому світі відзначають незвичайне свято - День салямі.
Технології
Традиції Іспанії: неперевершені козячі сири Мурсія та Мурсія аль Віно
Неперевершені козячі сири. З Іспанії з любов’ю…
Цікаво знати
Національні м’ясні продукти народів світу
Ніжна телятина, ситна свинина, апетитна кролятина, ласа індичатина ... Про користь і шкоду м'яса дієтологи так і не прийшли до єдиної думки. Але, тим не менше, переважна більшість народів світу не просто вживає м'ясо, а й готує з нього чудові страви і делікатеси. У кожній країні існують традиційні м'ясні страви - предмет гордості нації. Отже, їсти подано!
Технології
Денатурація білків. Що ж це таке?
Білок - життєво необхідний продукт для людини. Білки складаються з амінокислот. У кожної амінокислоти є аміногрупа і кислотна (карбоксильная) група, при взаємодії яких виходить пептидний зв'язок, тому білки ще називають поліпептидами.
Інгредієнти
Властивості м’ясних емульсій
Харчові продукти - це перважно складні дисперсні системи. Розуміння основних процесів, що відбуваються в цих системах, а також їх будова, дає змогу керувати технологічними процесами і властивостями готових виробів.
Технології
Беремо курс на м’ясний перекус
Кожна сучасна людина прагне використовувати всі свої можливості на максимум і брати від життя найкраще. Для когось - це можливість подорожувати та побачити найпотаємніші куточки світу. Для інших – карколомна кар’єра та визнання колег.
Найсвіжіше
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.