Технології
Обладнання
Лід як складова технологічного процесу
Сучасні технології суттєво полегшують нам життя. Людина навчилася не просто повторювати витвори природи, а й надавати їм нових довершених форм. Поява таких пристроїв, як генератор льоду, усуває необхідність складного процесу видобутку натурального льоду і відкриває для нас нові можливості.
Новини і події
«Нове свинарство 2025» – програма розвитку, що виведе галузь із кризи
Актуальну інформацію про поточну ситуацію з ціною на свиней в Україні оприлюднила Асоціація «М’ясної Галузі» https://association-mg.com.ua/novyny/298-pro-potochnu-situatsiyu-z-tsinoyu-na-svinej-v-ukrajini (АМГ) за результами MeatForumOnline, який відбувся...
Виробники
Знайомство з виробником
Компанію «Левада» можна назвати новатором на ринку заморожених напівфабрикатів. Девіз компанії - «Якість без компромісів!».🥠🍜Інноваційний підхід дозволив завоювати перше місце на ринку...
Інтерв'ю
«Нове свинарство 2025» стартує в Україні
Реалізацію безпрецедентної Програми розвитку м’ясної галузі України «Нове свинарство 2025» розпочала Асоціація «М’ясної галузі» (АМГ) у червні 2020 року. Мета Програми –...
Інтерв'ю
«Нове свинарство 2025»: 20 млн. свиней до 2025 р., доступні ціни на м’ясо для населення
Про амбітний інвестиційний проект із відродження свинарства в Україні оголосила Асоціація «М’ясної галузі», що об’єднує 20 провідних переробних підприємств.
Інтерв'ю
М’ясопереробна галузь на порозі змін
М’ясна промисловість належить до числа найважливіших годувальників України. Як зміниться ця індустрія, чому її майбутнє не буде схожим на теперішнє та минуле,...
Виробники
Прошуто по-українськи або як українські підприємці прошуто виробляють
Прошуто – національний італійський делікатес, а якщо точніше - це сиров’ялена свиняча нога. Особливістю цієї страви є те, що для її виробництва...
Технології
Попит на преміальні продукти зростає
Маріупольська компанія «АТІК Агро» розпочинала свій бізнес майже 10 років тому з реалізації м’ясопродуктів. А через 5 років компанія започатковувала власне виробництво м’ясо-ковбасної продукції. Нині вироби під ТМ «М’ясоСвіт» добре відомі у багатьох регіонах нашої країни, а їх крафтові м’ясні делікатеси вирізняються високою якістю і чудовом смаком.
Найсвіжіше
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.
