Обладнання родом з України

Серед виробників обладнання для харчової промисловості вирізняється компанія «УХЛ-Маш». Як розповів нам Олександр Пенкісович, керівник напряму підприємства, успішній роботі сприяє високоякісна технологічна база.

Євроінтеграційні тенденції українського хлібного ринку

У вересні в Івано-Франківську вп’яте відбудеться ярмарок-виставка «Свято хліба». На цьому заході представники галузі зможуть продемонструвати найкращі вироби, новинки асортименту, а також поспілкуватися з колегами, партнерами, обговорити найактуальніші тенденції ринку, проблеми галузі тощо.

Хліб краще пакувати

Експерти відзначають в Україні превалювання полімерних матеріалів для пакування хліба (85–95% ринку). Однак нині на багатьох регіональних ринках ПЕ-пакети мають серйозного конкурента – стретч-плівку, що охоплює близько 15% ринку. Близько 5% припадає на термоусадні плівки. ПЕ й стретч дешеві й прості у використанні. Сприяє поширеності такого пакування і те, що багато хлібозаводів функцію фасування виробленого хліба покладають саме на роздрібну торгівлю. ПП вирізняється, зокрема, тим, що суттєво продовжує термін зберігання продукту, – це важливо для підприємств, які працюють на міжрегіональному рівні. Крім того, на ПП добре наносити друк, що актуально при виведенні на ринок брендованих продуктів. Тому саме йому віддають перевагу великі хлібозаводи. А в перфоровані пакети з CAST-плівки можна запаковувати гарячий хліб.

Торрічеллієва порожнеча як умова для виробництва

Людина, як і решта живих істот, не може існувати без повітря. Відправляючись у космічну подорож (туди, де володарює вакуум), вона бере зі собою принаймні найважливішу складову повітря – кисень. Тож чи означає це, що людині у її практичній діяльності не потрібен вакуум? Потрібен, так само як високі й низькі температури, без яких неможливе виробництво тієї чи іншої продукції, як і високий тиск, котрий, наприклад, перетворює м’який графіт на найтвердіший мінерал – алмаз. Неможливе сучасне високотехнологічне виробництво й без вакууму, який створюють за допомогою спеціального обладнання.

Надоцтова кислота (НОК) – вибір майбутнього

На сьогодні багато виробничих компаній харчової промисловості переконалися у доцільності використання дезінфектантів, основою яких є надоцтова кислота. Ця кислота ефективна проти бактерій, вiрусів, дріжджів та плісняви.

Еволюція прагне до круглих форм

Лінійка ультрасучасних хлібопекарських печей Revent, користується успіхом та попитом у пекарнях усього світу, і вже не одне десятиліття перебуває на передовій технологічного прогресу. В даний час наші новітні розробки направлені на удосконалення цього вже високого стандарту. Дозвольте представити вашій увазі круглу піч.

Актуальність – класика, або просто смачно

Класична музика, мелодія, гра, книга та їжа. Якщо до музики, гри і мелодії можна швидко підібрати сотню відповідних мотивів, то класична їжа – це перелік з не більше ніж десяти яскравих прикладів. Як і класична мелодія, що складається лише із семи простих нот, класична їжа – це мелодія, що складається із простих і зрозумілих продуктів.

Хліб зі смолою – це смачно

Протягом багатьох років роботи на ринку інгредієнтів для харчової промисловості компанія «Новоконтакт» не лише задовольняє різноманітні потреби підприємств України, а й активно розвиває нові напрями, впроваджує концептуально нові продукти, які дають змогу вирішувати на виробництві надзвичайно складні завдання.

З АПК «Технологія PLUS» можна облікувати все

Як відомо, надійний і докладний облік усіх видатків і витрат є запорукою ефективного виробництва, слугує важливим джерелом інформації про технологічні процеси, використання ресурсів, одержані результати тощо. Способів підвищення ефективності нині на ринку дуже багато. Найчастіше для цього скорочують витрати: від закупівель матеріалів за найнижчими цінами до зменшення заробітної плати персоналу і його скорочення.

«PSS SVIDNIK a.s.»: Захищаємо репутацію, тестуючи продукцію

Словацька компанія «PSS SVIDNIK a.s.» вже понад 40 років успішно працює на міжнародному ринку м'ясоперербки. На сьогодні, підприємство понад 90% своєї продукції постачає компаніям з країн Західної, Східної Європи і Азії.

Консистенция спредов как показатель их качества

Спреды, позиционируемые на рынке как продукты здорового питания, призваны частично заменить сливочное масло и быть к нему максимально приближенными по потребительским свойствам. Спреды обладают повышенной биологической ценностью и диетическими свойствами за счет лучшей сбалансированности жирнокислотного состава путем увеличения содержания ненасыщенных и жирных полиненасыщенных кислот. Использование растительных жиров позволяет снизить калорийность и содержание холестерина в продукте. Перед производителями спредов стоит непростая задача: создать качественный продукт с заданным составом, требуемыми структурно-реологическими показателями и высокими потребительскими свойствами.

Новые возможности вашего производства

Успешные игроки мясной индустрии постоянно наращивают конкурентное преимущество перед своими оппонентами. Один из способов вырваться вперед — внедрение или модернизация системы мониторинга, учета и контроля производственных циклов, которые позволяют ускорить процессы на производстве, увеличить рентабельность, снизить либо полностью исключить ошибки сотрудников, иметь полную и детализированную картину производства.

Запакований – означає захищений

Хліб – це один із тих продуктів, які почали запаковувати найпізніше. Така ситуація склалася в основному через те, що виробники не хотіли витрачати зайві кошти на пакування. Але останніми роками споживачі почали віддавати перевагу хлібові в упаковці. Та й виробники розуміють, що це – ще один вид реклами, який забезпечує впізнаваність їхнього продукту серед інших.

Запакований – означає захищений

Хліб – це один із тих продуктів, які почали запаковувати найпізніше. Така ситуація склалася в основному через те, що виробники не хотіли витрачати зайві кошти на пакування. Але останніми роками споживачі почали віддавати перевагу хлібові в упаковці. Та й виробники розуміють, що це – ще один вид реклами, який забезпечує впізнаваність їхнього продукту серед інших.

Через події на сході страждає український ринок свинини

Український ринок свинини під загрозою через кризу на сході країни, оскільки найбільші свинокомплекси перебувають у Луганській і Донецькій областях.

Надої збереже пастеризатор

Усі добре знають, що молоко – це важливе джерело поживних речовин, вітамінів, мікро- і макроелементів. Однак цей продукт має властивість швидко псуватись. Як його правильно зберігати і переробляти? Таке питання нині особливо непокоїть фермерів, бо вирішення цієї проблеми дасть їм шанс бути не лише виробниками, а й продавцями молока, тобто сприятиме успішності бізнесу. Щоб збільшити тривалість зберігання молока, його треба охолоджувати або пастеризувати з використанням спеціальних пристроїв. Одним з них є міні-пастеризатор «FJ 15» австрійського виробника «Franz Janschitz GesmbH», який на вітчизняному ринку пропонує компанія «ЛКЛ-7».