Усі добре знають, що молоко – це важливе джерело поживних речовин, вітамінів, мікро- і макроелементів. Однак цей продукт має властивість швидко псуватись. Як його правильно зберігати і переробляти? Таке питання нині особливо непокоїть фермерів, бо вирішення цієї проблеми дасть їм шанс бути не лише виробниками, а й продавцями молока, тобто сприятиме успішності бізнесу. Щоб збільшити тривалість зберігання молока, його треба охолоджувати або пастеризувати з використанням спеціальних пристроїв. Одним з них є міні-пастеризатор «FJ 15» австрійського виробника «Franz Janschitz GesmbH», який на вітчизняному ринку пропонує компанія «ЛКЛ-7». 

– На сьогодні фермери зазвичай продають заводам за оптовими цінами весь надій, тому що турбуються про його дуже короткий термін зберігання, – розповідає Кирило Безруков, генеральний директор компанії «ЛКЛ-7». – Особливо у скрутному становищі вони у літній період, коли термін зберігання молока не перевищує 1–2 днів. Але фермери, які користуються міні-пастеризатором почувають себе набагато впевненіше, тому що в них немає жорстких часових обмежень. Дехто з них просто пастеризує молоко та отримує 10 днів на його реалізацію, а дехто виробляє зі свого молока сири і може їх зберігати декілька місяців або навіть років. Тепер фермер головний, а не молокозавод.

Пристрій для пастеризації простий у користуванні і дає змогу за годину нагрівати продукт від +4 до +92°С. Пастеризація, на відміну від кип’ятіння, не знищує молочну мікрофлору, а лише очищає продукт від хвороботворних мікроорганізмів (наприклад, бактерій туберкульозу). При цьому основні властивості молока (консистенція, смак, запах) практично не змінюються. Виготовлений він із нержавіючої сталі, що є ідеальним матеріалом для контакту з харчовими продуктами.

Маючи у розпорядженні такий чудо-пристрій, фермер стає господарем становища й більше не мусить сподіватися лише на те, що хтось швидко купить у нього молоко. Крім того, це дає йому змогу розширити можливості бізнесу – стати виробником молочної продукції.

Підготувала Інна СМОЛІЙ

ПП «ЛКЛ-7» 

тел.:  (063)  313 96 26

www.lkl-7.uaprom.net