5 цікавих фактів про васабі

Васабі використовувався ще за часів стародавньої Японії і його додавання в їжу вважається однією з найстаріших кулінарних традицій країни Висхідного сонця. Васабі можна знайти в основному в префектурах Сідзуока і Нагано, а також на рівнинах Адзуміно.

Компанія «Gostol» – досвідчений виробник батонних ліній

Група «Гостол» пропонує потенційним покупцям промислові лінії для виробництва батонів. На лінії відбуваються всі технологічні цикли – замішування, обробка, ферментація, випікання, охолодження та пакування, що гарантує якісний готовий продукт - батон правильної форми, добре вистояний і з чудовим смаком, виготовлений за технологіями замовника.

Здорόво жить не запретишь.

ТМ «Spektrumix» – пища умных, красивых, здоровых.

Напівзварні пластинчасті теплообмінники Danfoss

Сучасні тенденції розвитку холодильних систем у харчовій промисловості спрямовані на підвищення ефективності використання натуральних холодоагентів, як-от аміак (R717).

ФОКУС НА HORECA

Світ стрімко розвивається, з’являються нові тенденції, потреби та можливості. Конкуренція на ринку щодня зростає, клієнт стає вибагливим шукачем оригінальності.

Коли заміна цукру на цукор доцільна

Національний університет харчових технологій – не тільки кузня кадрів для харчової промисловості, а й центр науково-практичних розробок для галузі. Про одну з них і піде мова в цій публікації. Представляє цю розробку Антонелла Дорохович, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів. Суть її в доцільності заміни в кондитерських виробах нередукувального цукру-сахарози редукувальними цукрами, і цю зміну пропонується закріпити у державних стандартах.

Нина Лещенко: «Мы инвестируем в развитие и конкурентоспособность»

Масштабная программа модернизации позволила Группе компаний «Olkom» и входящему в ее состав Киевскому маргариновому заводу завоевать статус «Лаборатория инноваций». Компания инвестирует в развитие собственные средства: высокая эффективность производства, динамично растущий рынок и лидерские позиции на нем позволили Группе «Olkom» создать одну из лучших среди украинских производителей продуктов питания лабораторию, модернизировать производственные линии и логистические мощности. О том, что уже сделано в рамках модернизации производства и что еще предстоит, рассказала в интервью Нина Лещенко, операционный директор Группы компаний «Olkom».

Весь комплекс послуг з одних рук

Компанія «УКРДЕЗ» - провідний виробник інноваційних мийних та дезінфекційних засобів пропонує високоефективні, економічні та безпечні для людини засоби широкого антимікробного спектру дії, які адаптовані до потреб підприємств харчової промисловості.

KIPI – це надійні, безпечні та екологічні пальники на пелетах

Економія енергоресурсів – це дуже важливий аспект на сьогодні у всіх сферах життя. Зараз є різні шляхи економії: більш чи менш ефективні. Розкажемо про способи, що найчастіше зустрічаються на виробництвах хлібобулочної і кондитерської продукції, і дозволяють підприємствам підвищити рентабельність від впровадження цих енергоефективних технологій.

Найсмачніші вироби з ароматизаторами SYMRISE

Потреба в чомусь новому і вишуканому – реалії сьогодення. З поширенням інтеграційних процесів відбувається поступове змішання традицій та культур різних народів. Одна із складових частин культури – це кухня. Нині смакова різноманітність накрила людство з головою. Ринок – це настільки динамічний організм, що вимагає до себе постійної підвищеної уваги. Конкуренція зростає не тільки на внутрішньому ринку серед локальних виробників – відчутний тиск спостерігається з боку імпортних товарів. Покупець блукає від прилавка до прилавка в пошуках, чим бито ще порадувати або здивувати себе.

Безпечне прибирання – безпечний продукт

Налагодити прибирання в харчовій промисловості − нелегке завдання. Це насправді частина процесу виробництва продукту, яка важлива для підтримання та гарантування безпеки продуктів харчування. Компанія «OKIN Facility UA» є надійним партнером з організації професійного прибирання та дезінфекції харчових підприємств. Розуміння проблем, пов'язаних із процесами прибирання, є ключем до створення безпечного, гігієнічного виробничого середовища.

Володимир Череда: «Все більше виробників вкладають кошти у...

На початку нового сезону було підписано Меморандум про взаєморозуміння на 2018/19 МР, що останніми роками вже є усталеною практикою. Цього року, крім Міністерства аграрної політики та продовольства України й учасників зернового ринку, вперше серед підписантів були представники професійних об’єднань, у тому числі Всеукраїнської асоціації пекарів. Ми з’ясували у президента Всеукраїнської асоціації пекарів, голови правління ПАТ «Київхліб» Володимира Череди, наскільки важливим є цей документ з точки зору хлібопекарів, а також розпитали про інші важливі на сьогодні теми для хлібопекарського ринку.

«Акрас Флейворс»: стартапи та розробки для українського ринку

Сьомий технічний семінар австрійської компанії «Акрас Флейворс», присвячений актуальним питанням, які цікавлять абсолютно всіх технологів напоєвої галузі, відбувся 27-28 вересня у передмісті Відня місті Бадені. Гості приїхали сюди з усіх куточків світу  від країн Західної та Східної Європи до арабського світу та Пакистану. Відкрив семінар власник та директор компанії доктор Мартин Красни.

Компанія «Gostol» – досвідчений виробник батонних ліній

Група «Гостол» пропонує потенційним покупцям промислові лінії для виробництва батонів. На лінії відбуваються всі технологічні цикли – замішування, обробка, ферментація, випікання, охолодження та пакування, що гарантує якісний готовий продукт - батон правильної форми, добре вистояний і з чудовим смаком, виготовлений за технологіями замовника.

Neapolis в дії. Результати тестування піца - печі Neapolis від Moretti Forni

Протягом 2 днів без зупинки Технологічна група компанії Profitex Україна спільно з професіоналами готували піци з різними начинками, використовуючи для цього різні температурні режими і звичайно ж, пробували що вийшло))

ROLLMATIC - хліборізки і тісторозкатувальні машини для хлібопекарського,...

Серед продукції виробника хлеборізки, тісторозкатувальні машини і міксери. Устаткування Rollmatic орієнтоване на підприємства хлібопекарського, кондитерського виробництва і піцерій, тому всі моделі максимально задовольнять найвибагливішого професіонала даної сфери.

Надійні, безпечні, економічні

Ротаційні печі призначені для випікання різних сортів хлібобулочних і кондитерських виробів. Їх можна застосовувати як у міні-пекарнях, так і на хлібозаводах. Особливістю ротаційних печей є процес випікання, при якому майбутню випічку розміщують на стелажах, що обертаються в камері. Компанія «РОСС» пропонує широкий вибір моделей такого виду печей.