Закон «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»

Президент України Петро Порошенко 4 січня підписав Закон «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», який Верховна Рада ухвалила 6 грудня 2018 р. (законопроект №8450). Закон набирає чинності на наступний день після опублікування та впроваджується через 6 місяців після опублікування.

Грузинські технології: на 1 кг сулугуні потрібно 10 л молока

Солонуватий грузинський сир з регіону Самагрелло – сулугуні відомий завдяки яскраво вираженому кисломолочному, трохи солонуватому смаку і аромату. Сировари кажуть, що його консистенція повинна бути еластичною та щільною, без скоринки, також нормою є вічка зазвичай неправильної форми.

«Latteville»: кращі традиції сироваріння

Традиції українського сироваріння мають багатовікову історію. Наші технологи навчилися варити різноманітні сири з коров’ячого молока, асортимент який невпинно зростає і вражає покупців своєю різноманітністю. Останніми роками навіть з’явилося поняття «сирний туризм» – це коли можна відвідати пасовища, сироварні, а також продегустувати різні види сирів. А для інших споживачів підприємці налагодили випуск сирів з козячого молока і представили їх на полицях супермаркетів.

Вибудувати цивілізовані стосунки товаровиробники - переробники -...

Щоб мати картину того, яким була, є і, можливо, буде українська молочна галузь, треба провести не одну розмову із її безпосередніми учасниками, почерпнути інформацію із багатьох джерел, в тому числі галузевих об’єднань, офіційної статистики тощо.

«ІнтерПромТех»: ємності для обробки молока і молочних продуктів

Застосування сучасного молочного обладнання у виготовленні молока і молочної продукції відіграє таку саму важливу роль, як і якісні інгредієнти, а також суворе дотримання технологічних процесів виробництва. Воно дає змогу не лише полегшити виробничий процес, а й посилити контроль за ним, реалізувати все молоко і збільшити термін зберігання молочних продуктів.

На часі - питання чистоти

У вересні-жовтні цього року продовольча комісія Європейського Союзу дала загальну згоду на експорт вітчизняної молочної продукції. У компаній-виробників з’явилася можливість не тільки компенсувати втрати від кризи української економіки, але й значно підвищити свої прибутки за рахунок найбільшого в Світі ринку. Але станом на сьогодні, лише третина з майже трьох сотень молокопереробних заводів України випускає продукцію, що відповідає вимогам ЄС. Та і їм ще доведеться проходити тривалу верифікацію. Отже в нас є 5-10 місяців для підтягнення виробництва до міжнародних стандартів.

Напівзварні пластинчасті теплообмінники Danfoss

Сучасні тенденції розвитку холодильних систем у харчовій промисловості спрямовані на підвищення ефективності використання натуральних холодоагентів, як-от аміак (R717).

Нина Лещенко: «Мы инвестируем в развитие и конкурентоспособность»

Масштабная программа модернизации позволила Группе компаний «Olkom» и входящему в ее состав Киевскому маргариновому заводу завоевать статус «Лаборатория инноваций». Компания инвестирует в развитие собственные средства: высокая эффективность производства, динамично растущий рынок и лидерские позиции на нем позволили Группе «Olkom» создать одну из лучших среди украинских производителей продуктов питания лабораторию, модернизировать производственные линии и логистические мощности. О том, что уже сделано в рамках модернизации производства и что еще предстоит, рассказала в интервью Нина Лещенко, операционный директор Группы компаний «Olkom».

З ароматизаторами Symrise – значно смачніше

Людина завжди знайде вихід. Коли сил нема тягнути важку поклажу – вигадає колесо, коли забажає побачити світ з висоти пташиного польоту – винайде літак, а коли не матиме часу на приготування їжі – то зробить собі запас напівфабрикатів у морозильнику. Споживання таких продуктів – вже звична річ у повсякденному житті.

Препарати, без яких тваринництву не обійтися

ПП «Кронос Агро», що на Київщині, – одне із провідних виробників кормових добавок (ферментів та ферментних сумішей, пробіотиків, підкислювачів), засобів дезінфекції та технічних миючих засобів – і все це необхідне нині для ведення сучасного тваринницького господарства. А якщо говорити про мийні й дезінфікуючі засоби, то вони потрібні і харчопереробникам. Зважаючи на дуже широкий спектр продуктів різного призначення, ми попросили технічного спеціаліста компанії Дениса Марченкова розповісти про найбільш значущі продукти, і, звісно, про новинки.

«ДMS» там, де якість

Головний профіль компанії «Дейрі Менеджмент Сістем» – лабораторне дослідження молока. Цей вид послуг фірма надає фермерським господарствам, сімейним фермам та кооперативам по всій Україні. Зразки молочної продукції в лабораторію надсилають молочарі або доставляють в інший спосіб у пробірках, які вкладають у спеціальний контейнер, що містить консервант для запобігання псуванню піддослідного молока чи зміні його первинних показників. Консервант забезпечує збереження первинних характеристик молока протягом дев’яти днів. Такі контейнери пропонує своїм клієнтам лабораторія. Результати аналізів можуть надсилатися електронною поштою.

Найсмачніші вироби з ароматизаторами SYMRISE

Потреба в чомусь новому і вишуканому – реалії сьогодення. З поширенням інтеграційних процесів відбувається поступове змішання традицій та культур різних народів. Одна із складових частин культури – це кухня. Нині смакова різноманітність накрила людство з головою. Ринок – це настільки динамічний організм, що вимагає до себе постійної підвищеної уваги. Конкуренція зростає не тільки на внутрішньому ринку серед локальних виробників – відчутний тиск спостерігається з боку імпортних товарів. Покупець блукає від прилавка до прилавка в пошуках, чим бито ще порадувати або здивувати себе.

Клапанні станції ICF при будівництві холодильної установки

При проектуванні холодильних установок особливу увагу приділяють досягненню мінімальному усушуванню продукту і максимальної енергоефективності. Як холодоагент доцільно використовувати аміак, що забезпечує мінімальні витрати електроенергії на виробництво одиниці холоду.

Контролюємо якість молока

Молоко є цінним харчовим продуктом і сировиною для переробної галузі. З фізико-хімічної точки зору молоко - це полідисперсна суміш, в якій жир міститься в емульгованій формі, а білки - в колоїдно-дисперсному стані у водному розчині інших складників молока.

Попробуйте Покровське «Екстра»

Покровський район – це один із лідерів Дніпропетровщини з розвитку молочних ферм, також ще досі багато корів утримують і в особистих господарствах. Свого часу тут працював і процвітав Покровський сирзавод, його сир «Український» славився і вдома, і за кордоном.

«Еко» – надійність і практичність!

Все, що ми залишимо після нас, перейде нашим нащадкам. ТзОВ «ЕКО-Львів» виступає за дотримання принципів збереження довкілля. Саме з турботою про навколишнє середовище у 2007 році наша компанія на власному підприємстві розпочала виробництво контейнерів для збору відходів

Українські сири з грузинським «характером»

Грузинський сир сулугуні давно облюбували українці, передусім за його чудовий смак та універсальність. Помірна солоність цього сиру та приємний кисломолочний аромат ідеально доповнює різноманітні страви. В інтерв’ю газеті «Харчовик» один із власників сироварні «Іберія» (м. Хмельницьк) Віктор Горобець розповів, як це виробляти нетрадиційні для українців грузинський сулугуні

«Кооперування – це довіра та готовність до компромісів»

Тема молочної кооперації останніми роками в усіх на вустах. Час диктує і виробникам молока, і переробникам гуртуватися, адже так легше долати і хронічні проблеми галузі, і нові виклики. Багато учасників ринку і експерти кажуть про хороші перспективи кооперації в Україні. А у світі кооперативний рух давно став потужним двигуном молочної індустрії. На цьогорічному молочному конгресі ця тема була провідною.

Молочне господарство країни

За результатами 2017 р. виробництво молока становило на рівні 10387 тис. тонн. Цьогоріч прогнозується незначне зниження виробництва молока до 10100 тис. тонн. Водночас, у структурі виробництва молока від сільськогосподарських підприємств стане більше. Про це поінформувала заступник Міністра аграрної політики та продовольства України з питань євроінтеграції Ольга Трофімцева.