Оператори холоду починають зі стадії «П»

З подальшим розвитком харчової галузі зростає потреба у промисловому холоді. Зростають і вимоги до холодильного обладнання, від якого залежить чітке дотримання технологічних операцій виробництва харчових продуктів, зберігання сировини, інгредієнтів і готової продукції. Помилки у розробці і впровадженні технічних рішень неприпустимі – вони можуть спричинити великі збитки. Тому підприємці замовляють послуги у сфері промислового і комерційного холодильного обладнання у тих компаніях, де працюють кваліфіковані фахівці з досвідом роботи на важливих об’єктах. Однією з них в Україні є київське підприємство «Борей Груп».

«Ропаль» від «Просто доброго хліба»

Нині важлива проблема для хлібопекарних підприємств України – зараження борошна картопляною паличкою, що призводить до картопляної хвороби хліба. Картопляна паличка поширена у природі (ґрунті, повітрі, рослинах). Вона уражає зерно головним чином під час збирання врожаю. Найчастіше картопляну, або «тягучу», хворобу хліба спостерігають влітку. За сприятливих умов спори палички під час зберігання зерна проростають, а бактеріальні клітини, що утворилися своїми амілолітичними й протеолітичними ферментами розкладають крохмаль і білки. Крохмаль перетворюється на декстрини, а білки – на амінокислоти, пептони й аміди.

«Рокфор» від фермера? А чому б і ні…

У цій публікації ми порушимо питання про молоко і молочні продути, їхню якість, а також про те, чому в раціоні харчування українців частка цієї життєво важливої продукції невпинно скорочується.

Потреби клієнтів насамперед «Херсонський РМК» – півстоліття на...

Виробництво у багатьох галузях економіки, у тому числі харчовій, поступово зростає. Щоправда, воно ще не досягло докризового рівня, однак уже є обнадійливі тенденції.

Технологічне обладнання заводу «ТЕРМО-ПАК»

Компанія «ТЕРМО-ПАК» вітчизняний лідер із проектування, виробництва, інсталяції і сервісу високотехнологічного обладнання для розливу, етикетування, пакування і конвеєрних систем для виробників харчової та іншої промисловості в Україні і за її межами.

Поліетиленових бранців врятує папір

Тара і упаковка має відповідні якісні характеристики, важливою серед яких є утилізація. Так ось, з утилізацією упаковки, яка не наносить шкоди навколишньому середовищу, не було проблем до того часу, коли у США (1957 р.) вперше не виготовили фасувальний поліетиленовий пакет, призначений для пакування хліба, сендвичів, овочів і фруктів. До 1966 р. у такі пакети пакували до 30% хлібобулочн6их виробів цієї країни. До 1973 р. об’єм виробництва пакетів у Західній Європі склав 11,5 млн штук. У 1982 р у великих торгових центрах у продажу з’явилися поліетиленові пакети з ручкою. До 2010 р. загальносвітовий об’єм випуску поліетиленових пакетів досяг п’яти трильйонів штук на рік.

Живе пиво їде до споживача фарфасами

Нині всі поважні ресторани, супермаркети обзаводяться міні-пивоварнями, щоб частувати відвідувачів свіженьким живим пивом. Та не для всіх подібних закладів міні-пивоварні доступні за своєю ціною. Щоб це для них не стало проблемою, на Луганському пивоварному заводі розробили і впровадили у виробництво мобільний фарфас. Нова розробка ТМ «Кам’яний брод» дає змогу перенести кінцевий етап виробництва пива безпосередньо у торгову точку і запропонувати покупцю справді живий, не фільтрований напій.

Як швидко розбити яйце?

Терміном «меланж», що в перекладі із французької означає «суміш» називають практично протилежні речі – отруйний ракетний окислювач і корисну та необхідну суміш яєць, яку широко використовують у харчовій промисловості – у кондитерській та хлібопекарській галузях, для виготовлення функціональних продуктів, у м’ясопереробній галузі.

Приватному виноробу для благородних напоїв

Для багатьох професіоналів і аматорів виноробство стало стилем життя або цікавим хобі. Тож не дивно, що кількість невеликих господарств і виноробів-аматорів збільшується в усіх виноробних країнах і навіть у регіонах, де промислового виноградарства не існувало. Розвивається приватне виноградарство й виноробство і в Україні.

Український фермер – взірець досконалого господарювання?

Винесене у заголовок речення можна було б написати без знаків запитання у кінці якщо… Якщо б вітчизняні ферми були обладнані усім необхідним якісним сучасним устаткуванням. Якщо б продуктивність фермерських господарств була вищою середньоєвропейського показника. Якщо б на ринках, у магазинах та супермаркетах були продукти українського фермерства цілий рік. Якщо б вітчизняні фермери були впевнені, що їхні бізнес не просто прибутковий нині, а буде таким і завтра… І ще багато якщо…На разі ж маємо те, що маємо…

Магазин на колесах Фургони для торгівні німецької якості...

Усі ми звикли, що торгівля має відбуватися у магазинах. Натомість у Європі, крім стаціонарних магазинів, доволі популярними є рухомі торгові точки. У таких пересувних магазинах можна торгувати на ярмарках, виїжджати у найбільш сприятливі години в села, районні центри. Така торгівля зручна і цілком легальна. Для кінцевого виробника найпростіший спосіб отримати гроші – це купити нафарширований потрібною технікою причіп, завантажити туди свій товар, під'їхати у зручне для торгівлі місце і продавати.

Тара і упаковка Бокс-палети – це надійність і зручність

На прибуток кожного виробничого підприємства безпосередньо впливає собівартість продукції: що вона нижча, то прибуток вищий. Собівартість – це не що інше, як сукупність усіх витрат на виготовлення продукту. Ось і міркують підприємці, як скоротити ці витрати й зекономити кошти. Можна зекономити їх, купуючи, наприклад, дешеве обладнання. Але це до добра не приведе, бо як відомо, скупий платить двічі. Краще мати опосередковану економію, тобто придбати високопродуктивне, надійне обладнання за нормальною ціною, яке безперебійно працюватиме тривалий час. Те саме можна сказати й про тару, без якої не обходиться жодне виробництво.

Пельмені «Левада»: акцент на якість

Останніми роками складається враження, що розвиток українського ринку напівфабрикатів спричинений зростанням темпів нашого життя. Певна річ, зручність – це важливий фактор, але не єдиний і визначальний. Адже споживають заморожені продукти не тільки люди заклопотані, яким на приготування їжі залишається дедалі менше часу. І навіть не тому, що напівфабрикати можна легко приготувати, а тому, що вони зараз мають приблизно таку саму ціну, як і продукт, приготований у домашніх умовах.

Магазин на колесах Фургони для торгівлі німецької якості...

Усі ми звикли, що торгівля має відбуватися у магазинах. Натомість у Європі, крім стаціонарних магазинів, доволі популярними є рухомі торгові точки. У таких пересувних магазинах можна торгувати на ярмарках, виїжджати у найбільш сприятливі години в села, районні центри. Така торгівля зручна і цілком легальна. Для кінцевого виробника найпростіший спосіб отримати гроші – це купити нафарширований потрібною технікою причіп, завантажити туди свій товар, під'їхати у зручне для торгівлі місце і продавати.

Новітнє слово у сегменті підлог

Фахівці переконані, що якість виготовленої продукції залежить не лише від технологічного процесу виробництва, використовуваного обладнання, рецептури технологів, а й від стану промислових підлог. Останніми роками цей сегмент ринку суттєво змінився з погляду вимог до покриттів для промислових приміщень. І хоча досі ще багато виробництв експлуатують старі підлогові покриття, однак тепер виробничники віддають перевагу так званим наливним підлогам.

Крокуємо у ногу з часом Міні-завод на фермі – актуальна ідея для...

Одна відома фірма-виробник взуття вирішила розшити свою діяльність і відправила двох працівників у відрядження на острів в Океанії для аналізу потенційного ринку збуту. Через два дні керівництво фірми отримує повідомлення від одного з працівників: «Нічого не вийде – тут ніхто не носить взуття». Ще через день прийшло повідомлення від другого працівника: «Величезні перспективи – ніхто не носить взуття!!!». Побачити нішу для розвитку нині є одним з основних завдань бізнесу і важливою запорукою його успіху. Такої ж думки дотримується керівник фермерського господарства «Агро Вікторія» Віктор Касперський. Господарство працює у Пустомитівському районі Львівської області і спеціалізується на виробництві коров’ячого та козячого молока.

Дезинфектанты нового поколения

При производстве продуктов питания чистота является приоритетом. От ее уровня зависит не только репутация предприятий - производителей, но и здоровье потребителей. При работе с продуктами питания довольно часто возникает опасность распространения различных бактерий. Поэтому к гигиене пищевого производства предъявляются особые требования.

За здорове дитяче харчування

Одеський консервний завод дитячого харчування випускає продукцію під торговою маркою «Чудо-Чадо». Це високоякісне дитяче харчування, вироблене за класичними рецептурами ОКЗДХ, схвалене Міністерством охорони здоров’я України та УкрНДІ харчування.