Інгредієнти
Інгредієнти
Корисні властивості куркуми
Куркума вже давно перестала бути просто спецією. Тепер її активно використовують в кулінарії, косметології і навіть в медицині.
Інгредієнти
Приправи для м’яса — кулінарна магія, доступна кожному!
Який соковитий стейк або запечена курочка обійдуться без приправи? Адже саме вона надає ту своєрідну родзинку і завершальну нотку м’ясній страві.
Інгредієнти
Залежність якості варених ковбас від складу рецептур і процесу кутерування
Широкий асортимент варених ковбас забезпечується використанням різноманітних рецептур. Всі показники якості вареної ковбаси безпосередньо залежать від рецептури, яка визначається процентним співвідношенням інгредієнтів, специфічними особливостями застосовуваних добавок, спецій і їх кількістю, а також застосовуваною технологією переробки.
Інгредієнти
Сушені трави — друзі, перевірені роками
У сучасному світі сушені трави — це унікальний шанс покращити страви, не докладаючи особливих зусиль! Вони набувають все більшої популярності завдяки своїм властивостям та можливостям створити ароматні букети страв в будь-який час року. Про найбільш популярні трави, їх використання ви дізнаєтесь із цієї статті.
Інгредієнти
Могутній перець: гостріше не буває
Батьківщиною перцю вважається Індія, але він виростає і в інших азіатських країнах, де давно відкрили дивну властивість перцю — надавати найрізноманітнішим стравам пікантність, посилюючи при цьому смак інших продуктів.
Інгредієнти
Як зберегти смакові нотки та якість виробу?
«Компанію Євроімпекс», яка працює на ринку понад 28 років, добре знають в Україні як постачальника високоякісних натуральних інгредієнтів. Нашими партнерами є провідні...
Інгредієнти
Секретна кулінарна зброя: спеції, приправи, прянощі
Спеції, приправи та прянощі — ваблять, розставляють акценти та вдосконалюють страви. Це як духи, аксесуари, маленькі дрібнички, які створюють наш бездоганний образ. Походження, різновиди, використання в кулінарії та медицині — все це далі в нашій статті.
Інгредієнти
Натуральні інгредієнти для покращення смаку та корисності варених ковбас
Сучасні досягнення у сфері харчових технологій не перестають дивувати. Вони свідчать про сучасне розуміння та здатність досягати необхідних параметрів смаку і текстури харчових продуктів. Рослинні та дріжджові компоненти при правильному застосуванні можуть значно покращити якість м’ясних продуктів і допомогти здобути прихильність споживачів.
Інгредієнти
Застосування нітритної солі у технології м’ясних продуктів
Колір – один з найважливіших показників якості м'ясопродуктів, адже саме привабливий зовнішній вигляд визначає вибір покупця. Відомо, що в 80% випадків причина...
Найсвіжіше
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.
