Інгредієнти
Інгредієнти
М’ясні делікатеси. Все найкраще – від «Вікос»
Делікатéс (від фр. délicatesse) – неординарна смачна страва, ласощі. До класичних м’ясних делікатесів здебільшого належать продукти зі свинини, яловичини, баранини, приготовлені з...
Інгредієнти
Вишукані смаки разом з ароматизаторами Symrise
Серед продуктів харчування, які мають найбільший попит у покупців – м’ясні вироби займають четверте місце, поступаючись лише молочній продукції, овочам і фруктам,...
Інгредієнти
КОЛІР, ЯКИЙ ПРОДАЄ
Як показують численні дослідження, думки виробників та галузевих експертів, пандемія сильно вплинула на вподобання українців у виборі м'ясних продуктів: значно збільшилися обсяги...
Інгредієнти
Традиційний продукт з новою якістю
Нинішні пропозиції виробників харчових добавок для м’ясоконсервного виробництва можна умовно поділити на чотири основні напрями: стабілізуючі, фосфатно-цитратні, смакоароматичні та наповнюючі речовини.
Інгредієнти
Ароматизатори SYMRISE для копчених виробів
Копчення один з перших видів обробки м’ясних продуктів для подовження його терміну придатності. Коптили зазвичай за допомогою диму від вогнища, тому м’ясо...
Інгредієнти
Технологічні секрети якісних копченостей
Стабільність вітчизняних підприємств м'ясної галузі безпосередньо пов'язана з вирішенням таких завдань, як підвищення якості продукції, що випускається, вибір раціональних шляхів використання наявної...
Інгредієнти
Делікатеси стануть доступнішими
У зв'язку зі зниженням купівельної спроможності населення, м’ясопереробні підприємства мають проблеми із ринком збуту своєї продукції. Це стосується, зокрема, і делікатесної групи....
Інгредієнти
Ароматизатор для напівфабрикатів
Людина завжди знайде вихід. Коли сил нема тягнути важку поклажу — вигадає колесо, коли забажає побачити світ з висоти пташиного польоту —...
Інгредієнти
Олеорезини і ефірні олії - в чому різниця?
Ароматичні речовини відрізняються великою різноманітністю. У них може бути як дуже приємний і сильний, так і неприємний, навіть відштовхуючий смак і запах....
Найсвіжіше
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.
