Оболонки і упаковка
Оболонки і упаковка
Фіброузна оболонка Brilliant ТМ Visko Teepak – вибір 2020 року
Коли відвідую м'ясопереробні заводи в різних країнах, бачу багато цікавого, помічаю деталі, звертаю увагу на те, що потрібно змінити. І найголовніше -...
Інтерв'ю
Історія салямі. Як італійська ковбаса завоювала світ
Про популярну ковбасу та особливості її виробництва в Україні та світі розповідає керівник відділу продажів по Україні компанії Belkozin Ukraine Віталій ПАЛИВОДА.
Оболонки і упаковка
Технологія обробки кишкової сировини
На промислову обробку у кишковий цех кишкова сировина надходять у вигляді комплекту. Комплект - це сукупність кишок, отриманих від однієї тварини. При переробці кишківник ділять на частини, приблизно однакові за діаметром, які у повному обсязі відповідають його анатомічним відділам. У зв'язку з цим існує виробнича номенклатура кишок.
Оболонки і упаковка
Якщо вам потрібне вакуумне пакування продуктів – «Фолсаж» допоможе
Термозбіжні пакети призначені для упаковки під вакуумом ковбас, м’ясних делікатесів, порційних шматків м’яса, птиці, бакалії, а також напівфабрикатів із них, рибних виробів і напівфабрикатів, порційних нарізок сиру, м’яких і ропних сирів.
Оболонки і упаковка
Елемент успішності ковбаси – оболонка
На сьогодні при виборі оболонок виробник звертає увагу на вигляд, різноманітність колірної гами й оцінює зовнішню привабливість оболонок, адже від цього безпосередньо залежить попит на готову продукцію
Оболонки і упаковка
Реторт-пакети як альтернатива жерсті
Реторт-упаковка – це пакети для харчових продуктів з реторт-плівок. Це багатошарова структура, яка складається з ПЕТ, ПЕ, ЦПП, алюмінієвої фольги та нейлону. Структуру підбирають індивідуально залежно від типу запаковуваного продукту.
Оболонки і упаковка
Маркуємо якість
Успішне просування та зміцнення на всіх світових ринках новітньої розробки DOMINO – чорнильних краплеструминних принтерів майбутнього Ах-Серії.
Найсвіжіше
Обладнання
Стерилізація м’ясних консервів у горизонтальних автоклавах компанії «РОЗФУД»
Компанія «РОЗФУД» пропонує промислове обладнання для харчової промисловості з акцентом на м'ясопереробку. Підприємство виготовляє обладнання лише з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, тому впевнене у якості свого обладнання і з легкістю надає гарантію та сервіс.
Цікаво знати
Чим кошерне і халяльне м’ясо відрізняється від звичайного
Кошерне — те, що вироблене за правилами кашрута, в основі якого лежать закони Тори. “Халяль” буквально з арабського переводиться як “дозволене Аллахом”, і в мусульманському світі означає дозволені вчинки загалом. Якщо говорити про продукти, то, в основному, ті, що є кошерними, водночас є і халяльними. У зворотній бік це правило не діє. Давайте розберемося у особливостях виробництва кошерних і халяльних продуктів на прикладі м'яса.
Цікаво знати
Чим замінити жирне м’ясо
М’ясо - це насамперед джерело білка, який, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого організму. Але іноді хочеться просто відпочити від нього чи змінити раціон на більш низькокалорійний. І тоді виникає питання, чим замінити жирне м’ясо? Давайте спробуємо знайти на нього відповідь.
