Ваніль, ванілін та ароматизатор “Ваніль”. На перший погляд, це три схожих компонента, мета яких подарувати готовому виробу легкий, приємний, добре впізнаваний аромат....

Колір є одним з найважливіших факторів, що визначають якість харчових продуктів. Він відіграє значну роль в прийнятті споживачем переваги. Використання натуральних і синтетичних барвників, як добавки, є давньою практикою.

Мед – унікальний продукт, що являє собою поєднання компонентів переважно квіткового походження та ферментів організму бджіл або інших комах, які займаються медозбором. Основну його частку становлять цукри - близько 80%, у меншій кількості – білки, вітаміни та інші органічні сполуки, багато мікроелементів, вміст яких відрізняється залежно від виду меду.

Назва цього італійського десерту - тірамісу дослівно перекладається як «підніми мене»: tira ‒ тягни, mi ‒ мене, su ‒ вгору. Подейкують, що так назвали солодкий смаколик венеціанські куртизанки, які вважали його афродизіаком.

Каннолі - це традиційний італійський десерт, батьківщиною якого є Сицилія. Він являє собою вафельну трубочку з сирною начинкою. Саме слово canolli з італійської мови перекладається «маленька трубочка».

Цукор грає важливу роль у випічці. Він забезпечує вологість і ніжність, збільшує термін придатності і, звичайно ж, дає солодкий смак виробу. Проте, використання замінників цукру в хлібобулочних виробах дає змогу підвищити якість і розширити асортимент продукції на сучасних хлібокомбінатах.

Якщо є в світі їжа, із якою у багатьох з нас відносини любов-ненависть, то це хліб. Тільки уявіть собі смачний запах кави та свіжоспечених багетів з хрусткою скоринкою. Спеціалісти з харчування постійно лякають нас: хліб - це отрута. Тренери з фітнесу одноголосно повторюють: хочеш схуднути - відмовся від хлібу. Давайте дізнаємося, чи наскільки шкідливим є хліб насправді, а також скільки його можна їсти без шкоди для фігури та здоров’я.

Блакитні сендвічі, рожево-жовті булочки, веселковий батон - шведські шеф-кухарі започаткували моду на незвичайний тренд: хліб різного кольору.

Сьогодні в магазинах можна знайти немислиму кількість смаків і видів морозива. Але найбільшим попитом все одно користуються кілька основних типів цього десерту. Незважаючи на схожі смакові якості і зовнішній вигляд, ці десерти відрізняються один від одного.