Технології
Технології
Цікаві факти про тірамісу
Назва цього італійського десерту - тірамісу дослівно перекладається як «підніми мене»: tira ‒ тягни, mi ‒ мене, su ‒ вгору. Подейкують, що так назвали солодкий смаколик венеціанські куртизанки, які вважали його афродизіаком.
Технології
Каннолі - сонячний привіт з Італії
Каннолі - це традиційний італійський десерт, батьківщиною якого є Сицилія. Він являє собою вафельну трубочку з сирною начинкою. Саме слово canolli з італійської мови перекладається «маленька трубочка».
Технології
Новий фуд-тренд - кольоровий хліб
Блакитні сендвічі, рожево-жовті булочки, веселковий батон - шведські шеф-кухарі започаткували моду на незвичайний тренд: хліб різного кольору.
Технології
Дамські пальчики
Дамські пальчики - ніжне, повітряне, бісквітне печиво золотистого кольору з хрусткою скоринкою, виконане за класичним італійським рецептом. Інгредієнт ніжного десерту – класичного Тірамісу.
Виробники
Ринок заморожування хлібопекарської та кондитерської продукції
На думку експертів, ринок замороженої продукції ще не досяг зрілості, і на його подальше становлення вплине цілий ряд факторів. Це і розвиток нових форматів торгівлі та надання послуг, і поява міні-пекарень в торгових центрах і магазинах, і розвиток приватних пекарень та хлібних бутіків.
Обладнання
Холод для смачної випічки. Кліматичні режими виробничих процесів у пекарнях
Пекарі знають, що якість їхньої продукції визначається ще до випікання. Вони розуміють, що правильно обраний температурно-вологісний режим криє в собі більший потенціал, аніж, наприклад, корегування часу на обробку.
Виробники
Київський торт. Історія та цікаві факти
Сьогодні улюблений київський торт можна знайти у продажу у всіх супермаркетах країни, а колись гості Києва не сміли повернутися в рідне місто без головного подарунка для рідних і близьких – Київського торта, смачного частування з хрустким безе і ароматними горіхами. Торт складається з двох білково-збивних коржів з прошарками крему. Поверхню торта прикрашено різними кремами, бокову поверхню обсипано горіховою крихтою.
Виробники
«Bee Granola»: снідаємо смачно та корисно
Останнім часом щораз частіше на прилавках супермаркетів можна побачити доволі актуальний нині товар – гранолу. Це дуже популярна та традиційна для Америки їжа на сніданок, альтернатива звичних мюслів. Українців позитивно оцінили такий сніданок, а виробники намагаються запропонувати ще щось цікаве й нове у цьому сегменті.
Інтерв'ю
Медове драже – унікальний смаколик з Карпат
Яких тільки смаколиків не навчилися виробляти українці з меду. Але медове драже вміють виготовляти тільки на Закарпатті за технологією ексклюзивною не тільки для України, а, можливо, і всього світу.
Найсвіжіше
Інгредієнти
Ароматизатор Ваніль
Ваніль, ванілін та ароматизатор “Ваніль”. На перший погляд, це три схожих компонента, мета яких подарувати готовому виробу легкий, приємний, добре впізнаваний аромат....
Інгредієнти
Бетанін - натуральний і суперкорисний барвник
Колір є одним з найважливіших факторів, що визначають якість харчових продуктів. Він відіграє значну роль в прийнятті споживачем переваги. Використання натуральних і синтетичних барвників, як добавки, є давньою практикою.
Цікаво знати
Мед та його різновиди
Мед – унікальний продукт, що являє собою поєднання компонентів переважно квіткового походження та ферментів організму бджіл або інших комах, які займаються медозбором. Основну його частку становлять цукри - близько 80%, у меншій кількості – білки, вітаміни та інші органічні сполуки, багато мікроелементів, вміст яких відрізняється залежно від виду меду.