Запорукою популярності виробу серед споживачів є неповторність його смаку й аромату, яку можуть підкреслити натуральні екстракти спецій і прянощів. Саме такі продукти на українському ринку вже понад 15 років пропонує підприємство «Бісмак».
В асортименті компанії – широкий вибір екстрактів: від перцю (чорного, духмяного, білого, стручкового), гвоздики, мускатного горіха, кропу, петрушки до базиліку, майорану, материнки, прованських трав тощо. Вони є оптимальною альтернативою цілим і подрібненим спеціям, надають виробу потрібного аромату, смаку, кольору, консистенції. При внесенні до фаршу екстракти спецій швидко розчиняються і легко розподіляються під час перемішування, завдяки чому не утворюються небажані вкраплення на розрізі варених ковбас. Для приготування варених ковбас, як і у виробництві копчених, копчено-запечених, сиров’ялених, холодців і зельців, ліверних та кров’яних, залежно від рецептури можна використовувати екстракти перцю чорного чи білого, горіха мускатного, кардамону, коріандру, часнику.
Натуральні екстракти спецій та прянощів, ефірні олії та натуральні барвники
Перевагами використання екстрактів для виготовлення харчових продуктів є:
- стабільна якість, зручне транспортування, простіший пошук і підготовка до використання;
- мікробіологічна чистота, властивості природних антиоксидантів (дуже важливий фактор, особливо при роботі в теплу пору року);
- економічна привабливість – більшість екстрактів водночас ще й антиоксидантами, тому популярність їх постійно зростає.
Нагадуємо, що на Запоріжжі виробляють крафтові овочеві приправи
Компанія «Бісмак, ЛТД»
(о67) 470 94 76, (067) 954 76 53
