Нарешті настала така довгоочікувана нагода зустрітись з виробниками харчової промисловості – щорічний міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP 2020. Так приємно побачитись знову після тривалої перерви. Тому запрошуємо Вас поспішати до нашого стенду, щоб ознайомитись з новинками ароматизатори Symrise та зарядитись гарним настроєм від спілкування з нашою командою.
Фірма «Самшит ЛТД» постійно доповнює та розширює портфоліо ароматизаторів німецького виробництва компанії Symrise, які ми представляємо на українському ринку. М’ясопереробна галузь зберігає свої позиції та не втрачає динаміки зростання пропозицій на ринку готової продукції та напівфабрикатів.
Ароматизатори виробництва Symrise для м’ясопереробної галузі вирішують такі основні завдання:
• заповнюють відтінки смаку й аромату, яких бракує, відтворюють смако-ароматичний профіль, що відповідає продукту, отриманому за традиційними рецептурами і технологіями;
• доповнюють смак м’яса, посилюють та підкреслюють його;
• усувають сторонні аромати й присмаки;
• стабілізують сезонні коливання якості сировини.
Ароматизатори Symrise солоної групи, які ми презентуємо на ринку харчових інгредієнтів України, поділяються на дві
основні категорії. До першої належать так звані базові аромати: «Яловичина», «М’ясо», «Курка», «Свинина» та «Масло».
Завдання їх – закласти основу готового продукту, сформувати насичені м’ясні смако-ароматичні профілі, додати жирності.
До другої категорії відносяться ароматизатори, мета яких – урізноманітнення лінійки готових продуктів. Це поле для творчості технологів. Коли йдеться про сиров’ялені ковбаси, то насамперед зверніть увагу на аромати «Гікорі», «Салямі», «Бекон» та сирну групу, а також на цілий перелік різноманітних прянощів.
Досвід, набутий в роботі з технологами м’ясопереробної галузі, показує, що моноаромат в продукті слід відтіняти. Створення аромокомпозицій займає багато часу, але результати вас приємно здивують. Так, наприклад, поєднання ароматизаторів
«Яловичини», «Масла» та «Гікорі» може створити насичений аромат копченої ковбаси. За своїм смаком ви можете підсилювати, або зменшувати вираженість аромату. Робота з ароматизаторами одного виробника – Symrise – дає змогу не
хвилюватись за їх сумісність в продукті та дозволяє отримувати гарний результат.
Хочемо запропонувати вам також новинку – «Овочі». Аромат, який поєднує ноти моркви, томатів, петрушки та різноманітної зелені, органічно доповнює пікантні ковбасні премікси, створюючи унікальний аромат та смакові композиції,
які сподобаються вітчизняному споживачеві.
У 2020 році фірма «Самшит ЛТД» продовжує працювати під гаслом «Натхнення створювати більше!» Це спонукає до тісної
роботи з клієнтами з усієї України. Багаторічна праця в ароматиці дозволяє нам всебічно підходити до роботи з клієнтами.
Портфоліо ароматів Symrise віддзеркалює специфіку так званого «українського смаку», а колекція м’ясних ароматів з сертифікатами халяльності та кошерності відкриває шлях до продажів м’ясних преміксів або готових виробів до держав
Близького Сходу та Середньої Азії.
Детальніше про ароматизатори для снекової продукції ви можете прочитати тут
Ольга АНДРЕЄВА, ТОВ Фірма «Самшит ЛТД»
