ковбаса
Виробники
Українська ковбаска по-домашньому, паніні по-італійськи й чигирі по-молдавськи
Виробництво м’ясних рубаних напівфабрикатів розраховане на глибоке заморожування. Аби така продукція позиціонувалася на ринку як продукт найвищої якості згідно із світовими стандартами «Жарка Варка» не тільки впроваджує інновації на кожній ділянці виробництва, а й приділяє значну увагу найпередовішим технологіям заморожування.
Цікаво знати
Як розпізнати неякісну ковбасу: поради експерта
Близько 50% ковбаси на базарах – фальсифікат. У супермаркетах показник трохи нижчий – у середньому близько 30%. Але дійсно якісний продукт знайти вкрай складно.
Технології
На ринку крафтових сиров’ялених ковбас
Зараз дуже модним і популярним стає крафтове виробництво. Донедавна цей термін використовували при виробництві пива, тобто цим прикметником описували маленьке виробництво, яке використовує традиційні методи та відбірну сировину для виробництва ремісничого продукту. Нещодавно це поняття почали застосовувати і для виробництва ковбас. Популярність крафтових ковбас зростає, покупці стверджують, що ці вироби вирізняються цікавим смаком, використанням натуральних спецій, а відтак клієнти готові платити за якість.
Технології
Іспанська ковбаса фует: опис і смакові якості
Історична батьківщина цієї сировяленой ковбаси - Каталонія. У перекладі з іспанської її назва "фует" перекладається як "батіг", що повністю відповідає зовнішньому вигляду виробу. Справжня іспанська ковбаса справді довга і тонка, не більше 3 см в діаметрі, далеко не ідеальної форми і покрита солідним шаром білої плісняви. На зрізі сиров'ялена ковбаса має яскраво-рожевий колір з невеликими шматочками шпику і вкрапленнями чорного меленого перцю.
Новини MI
Зіньківська ковбаса - елемент культурної спадщини України
Ковбасу з Хмельниччини внесли до енциклопедії української гастроспадщини. Її особливість - чорний колір оболонки і неймовірний аромат.Відповідна інформація про зінківську ковбасу з'явилася...
Інгредієнти
Делікатеси стануть доступнішими
У зв'язку зі зниженням купівельної спроможності населення, м’ясопереробні підприємства мають проблеми із ринком збуту своєї продукції. Це стосується, зокрема, і делікатесної групи....
Цікаво знати
Ковбаса Фуете
⚜️ КовбасаФуете - це довга, пряма і тонка ковбаса зі свинини, покрита білою скоринкою благородної цвілі, яка має вишуканий грибний аромат....
Цікаво знати
Чому «Докторська» ковбаса так називається, і від чого вона повинна була зцілити
З того моменту, як була створена «Докторська» ковбаса, минуло вже майже 80 років. За ці роки вона пройшла шлях від рідкісного дієтичного...
Найсвіжіше
Цікаво знати
Бекон. О, скільки в цьому слові…
Бекон - один із улюблених додатків до яєць та панкейків з кленовим сиропом на сніданок, та й взагалі у будь-який час доби. Однак у нас бекон знайти можна не скрізь, а у багатьох ресторанах і кафе замість бекону приносять щось тільки здалека на нього схоже.
Новини і події
Депутати планують скасувати зниження ставки ПДВ для м’ясо-молочної продукції
Пропонується повернути ставку 20% ПДВ для свинини, яловичини, баранини, а також цільного молока.
Цікаво знати
Що потрібно знати про спред
Що може бути кращим за свіжий хліб з м’яким вершковим маслом зверху? Запитання, звісно, риторичне, але від цього ще важче прийняти той факт, що вершкове масло - висококалорійний продукт і зловживати ним не варто: дієтологи стверджують, що якщо занадто захоплюватися такими канапками, то можна завдати шкоди серцево-судинній системі організму, а також познайомитися з проблемою зайвої ваги. На щастя, людство придумало корисну альтернативу вершковому маслу - спред. Давайте дізнаємося більше про цей продукт.
