А з м’ясом – справи ще гірші...

 Так охарактеризував нинішню ситуацію на ринку м’яса Володимир Попов, голова правління Асоціації „Укрм’ясо”, виступаючи на науково-практичному семінарі „М’ясна промисловість. Досвід, проблеми та шляхи їх вирішення” в рамках спеціалізованої міжгалузевої виставки „Молочна і м’ясна індустрія XXI ст.”.

Дніпропетровський солод – для житнього хліба

Новий виробник солоду для випічки житнього хліба вийшов на вітчизняний ринок три місяці тому. Це – дніпропетровська фірма „Укрсолод”. Наразі підприємство випускає близько ста тонн готової продукції щомісяця.

„Відкоркована” 11-та міжнародна виставка ALCO + SOFT-2006

19 травня завершилася 4-денна міжнародна виставка індустрії напоїв Alco+Soft-2006. Щороку експозиція збирає найбільших виробників та дистрибуторів алкогольних та безалкогольних напоїв. Цього року на виставці було чимало виробників обладнання, тари, упаковки та інгредієнтів для виробництва напоїв.

Використання сироваткових протеїнових концентратів у виробництві...

Чудову можливість розширити асортимент хлібобулочних виробів дає застосування сироваткового протеїнового концентрату (СПК). Окрім того, СПК містить доволі багато кальцію та усі амінокислоти, необхідні людині. Варто зазначити, що дедалі більше покупців звертають увагу на опис продуктів на упаковці. Наявність сироватки у складі виробу вкаже на те, що в продукті використані корисні для здоров’я інгредієнти, і позитивно позначиться на споживацькому попиті.

Смак якості з приправами. Про змішувач сипких продуктів

В сучасних умовах технологія виготовлення практично всіх продуктів передбачає використання харчових добавок, усіляких спецій й приправ.  Ринок харчових добавок ще формується, хоча вже нині декілька великих виробників активно конкурують між собою. Основним предметом конкуренції є, перш за все, якість виготовлюваної продукції.

Хлібопекарні європейського рівня виробляють в Україні

Підприємство «Гостол-Гопан» засноване в 1947 р. в м. Нова Горіца, Словенія. В той час воно спеціалізувалося на виробництві промислового обладнання, вентиляційних систем, мало ливарне виробництво. Нині ж основна його діяльність - виробництво хлібопекарного обладнання.

Довше „життя” продуктів – більша довіра покупця

Сучасний процес виробництва в харчовій галузі, поява великих супермаркетів, зростання вимог покупців поставили перед виробником завдання шукати нові засоби реалізації продукції. Одним із них стала проста вакуумна упаковка для м’ясних продуктів у модифіковане газове середовище, яка дає змогу значно знизити витрати на пакування, транспортування, рекламування продукції.

Фільтрувати – вигідно!

Так стверджують фахівці київського ТОВ „Технофільтр-Україна”. Ціна відфільтрованого напою виправдано вища, бо продукт якісніший. Зайве говорити й про те, що фільтрація – обов’язковий етап приготування напоїв класу „преміум”. Про ринок фільтрів в Україні та переваги власної продукції розповів Олександр Печерський, заступник директора з технічних питань підприємства.

Микола Павленко:«Всі політичні бурі повинні оминати виноробів»

Цього року вітчизняні винороби вперше мали нагоду зібратися і обговорити стан галузі на 1 міжнародній науково-практичній конференції «Сучасні напрями розвитку технології алкогольних та безалкогольних напоїв». Особливої ваги заходу надала присутність вченого світового масштабу, доктора технічних наук, професора, Почесного президента Міжнародної організації винограду і вина OIV Миколи Павленка.

Білоруська компанія ТОВ „Авіценна Декор” прикрашатиме українську...

Перше українське представництво відкрила білорусько-американська компанія ТОВ „Авіценна Декор” 15 травня цього року. Відомий виробник спеціалізується на декоруванні пляшок для лікеро-горілчаних виробів. Заступник генерального директора із зовнішньоекономічних питань Михайло Кукавка погодився розповісти „Харчовику” про плани компанії в Україні.

„Сенсор” дозує досконаліше

Донецька фірма „Сенсор” працює на ринку обладнання вже понад 10 років. Останні чотири роки активно розвиває новий напрям виробництва – дозатори рідин для хлібопекарської та кондитерської галузі. Про новинки в секторі дозування розповіла спеціаліст з маркетингу Ольга Гудилова.

Хлібний дух 2006

9 червня завершилася XIміжнародна виставка „Хліб та кондитерські вироби”. Чотири червневі дні були вкрай гарячими для хлібопекарів. На стендах кипіла робота, укладалися контракти, зав’язувалися корисні знайомства, – гроші було витрачено не намарно. А основне – відвідувачами здебільшого були невипадкові люди, а ті, хто щодня має справу з хлібом, – технологи, науковці, постачальники галузі.

Міні-пекарня „Утал”: надійно і просто

Першу сотню хлібопекарських печей реалізувало на ринку столичне підприємство „УХЛ-Маш”.

Яким шляхом росіяни йдуть до СОТ, або Про гармонізацію харчового...

На численних семінарах м’ясо-молочно-напоєвої тематики українські харчовики не лише констатують важкий стан галузі, а й ініціюють нові закони (акти, норми, вимоги), які, в ідеалі, мали б покращити стосунки між виробником і державою. Але не слід забувати, що всі законотворчі ініціативи обов’язково слід погоджувати з європейськими. Адже йдемо до СОТ. Пропонуємо ознайомитися з досвідом Росії у сфері гармонізації законів.

Зручна упаковка для сучасного споживача

Розглядаючи ефективність упаковки та її вплив на споживача, фахівці реклами нині переглядають значення упаковки для харчових продуктів зокрема. Світ розвивається швидкими темпами, зайнятість людей – зростає, відповідно, час та місце харчування стають випадковими.

Устаткування для приготування емульсії А2–ШЗЛ 27

Міаський машинобудівний завод (Росія) пропонує на українському ринку хлібопекарне та кондитерське обладнання, зокрема, – устаткування для приготування емульсії А2–ШЗЛ 27. Воно може працювати як самостійно, так і у складі ліній на кондитерських фабриках із виробництва борошняних кондитерських виробів.

Бізнес потрібно будувати з перспективою

Та чи варто обходитися і йти лише тими шляхами, якими ходять усі? «Не варто», – вирішив Шинкаренко Сергій Едуардович (на знімку) і взявся за реалізацію однієї з таких ідей. І йому це вдалося. Про те, яким був шлях від задуму до реалізації проекту, ми розмовляємо з директором заводу «Маяк-Кап», що виробляє картонні стакани та ємності з поліграфією, паном Шинкаренком.

Не хлібом єдиним, а й круасанами....

Хоч як пересічний українець любить сало, без хліба воно не смакує. Можливо, тому Україна – країна хліба і булочок. Та все ж стан галузі тривожний – держава успішно забула про обов’язок створення національної політики, але вперто регулює ціни на хліб. Про те, що відбувається з хлібопекарями в Україні, розповідав генеральний директор асоціації „Укрхлібпром” Олександр Васильченко.

Широкий асортимент хліба на новому обладнанні

ВАТ „УкрНДІпродмаш” розробляє та виробляє хлібопекарські та кондитерські печі з газовим обігріванням. Нині підприємство працює над розробкою та виробництвом аналогічних печей з електрообігрівальним устаткуванням. Про хлібопекарне обладнання та новітні розробки „УкрНДІпродмаш” розповів начальник відділу конструкторського бюро підприємства, кандидат технічних наук Анатолій Корчинський.

Новий контроль за температурою харчових продуктів – серія...

Європейська торгово-сервісна компанія FlukeEuropeB.V., яка входить до складу корпорації Fluke, провідного постачальника контрольно-вимірювальної апаратури, представляє нові інфрачервоні Fluke FoodPro і FoodPro Plus. За допомогою нових приладів працівники служб харчування точно виміряють температуру харчових продуктів і виявляють потенційну загрозу їх безпеці.