Створення нового продукту починається з ідеї та бажання урізноманітнити асортимент продукції. Після чого настає етап кропіткого підбору інгредієнтів. Борошно, цукор, жири та ароматизатори – це основа для розбудови майбутнього виробу. Фірма «Самшит ЛТД» представляє на українському ринку харчових інгредієнтів ароматизатори виробництва німецької компанії «Symrise».

Для кондитерської промисловості НВП «Електрогазохім» виробляє як окремі емульгатори, стабілізатори, піноутворювачі, так і комплексні суміші для різних груп виробів: емульгатор «Естер П», поліпшувач "Естер Т05", моностеарат гліцерину, «Естерін З» (сорбат тристеарат), «Полігліцерол полірицинолеат 03» (РGРR 03); комплексні суміші – пасти «Естер М – 01» і «Естер М – 03», в складі яких до 5 видів емульгаторів і стабілізаторів.

Про технологію борошняних та цукристих кондитерських виробів із підвищеною харчовою цінністю із застосуванням рослинної вітчизняної сировини та камеді акації (гуміарабіку) розповіла Віра Оболкіна, професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій.

Об'єднання класичних рецептур з популярними трендами стане виграшним рішенням не тільки для стартапів, а й для підприємств, які давно працюють на ринку. Не бійтеся дивувати, і навіть іноді шокувати. Зберігайте класичні рішення: цукрове, вівсяне печиво, крекер, відтіняючи звичні смакові тенденції за допомогою ароматизаторів німецького виробництва компанії SYMRISE, або втілюйте свої ідеї разом з нами.

Окрім свіжості і м’ягкості, красивої і функціональної упаковки, споживачі особливу увагу приділяють смаковим якостям продукту. Компанія «Бакіто» пропонує високоякісні хлібопекарські та кондитерські поліпшувачі виробництва

Створений рубіновий шоколад – це унікальний продукт, який має насичений рожевий колір і особливий солодко-ягідний смак. Його рожевий колір утворений лише натуральними компонентами, адже в складі продукту немає барвників. Якщо, наприклад, у звичайному чорному шоколаді містяться терті какао-боби і какао-масло, а білий − його повна противага, то рожевий передусім хочеться скуштувати завдяки оригінальному вигляду і кольору. Він ніжно тане в роті і залишає після себе приємний післясмак.

ондитерські та хлібобулочні виробництва щорічно створюють багато виробів, для яких потрібні різноманітні начинки: наповнювачі, конфітюри та джеми зі збалансованим складом, високою стійкістю та хорошими органолептичними та фізико-хімічними властивостями.

Джеми та наповнювачі нині широко й різноманітно застосовують у хлібопеченні: і як звичайні начинки в пампушках, листковій випічці, печиві, тортах, пирогах, і в складному декорі, глазурі або для перекладання кондитерки. Вони надають виробам текстурних відмінностей, добре вивільняють ароматичні компоненти, утворюють «сполучну ланку» між шарами і роблять зовнішній вигляд продукції привабливішим.