Сара Окман:"НАССР привчив працівників харчових підприємств...

Система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point) здатна не лише забезпечити харчову безпеку, але й збільшити інвестиційну привабливість та експортні можливості українських підприємств. Щоб усе це стало реальністю вже найближчим часом, слід зробити найменше – прискорити впровадження цієї сучасної системи харчової безпеки в Україні. У цьому переконана керівник проекту Міжнародної фінансової корпорації (IFC) «Безпека харчової продукції в Україні» Сара ОКМАН.

Від проекту до здавання під ключ

Серед підприємств, здатних якісно виконати весь комплекс робіт – від проектування до здавання під ключ як невеличких забійних пунктів, переробних цехів, так і потужних м’ясокомбінатів, чільне місце посідає «Консорціум «Кентавр».

Безпека продукції – вимога безкомпромісна?

Актуальність сертифікації з системою НАССР Європейський Союз визнав безпеку харчових продуктів одним із головних пріоритетів своєї політики. Активна робота у сфері безпеки харчової продукції в Європі розпочалася на початку ХХІ століття, коли у 2002 р. заснували Європейське агентство з безпеки харчових продуктів, основними завданнями якого є надання незалежних наукових висновків, збір і аналіз даних про будь-які потенційні або наявні ризики та підтримка постійного діалогу з громадськістю.

На варті якості вашої продукції

Наявність великих металевих домішок під час технологічного процесу виробництва продуктів харчування може призвести до зношення і поломок обладнання, а найголовніше – спричинити захворювання або завдати шкоди здоров'ю людини при потраплянні в організм навіть найдрібніших феромагнітних домішок. Для запобігання цьому, під час виробництва харчових продуктів рекомендуємо застосовувати обладнання, яке пропонує компанія «Продекологія» для магнітної сепарації та металодетекції сировини, напівфабрикатів та готової продукції.

«Ятрань» – яскрава індивідуальність

– Чому «Ятрань?», – перепитали нас на підприємстві й пояснили, – тому, що продукція ТМ «Ятрань» та «Ятраньчик» виготовлена на сучасному українському заводі, де впроваджені європейські стандарти: ISO 9001 – система управління якістю продукції та ISO 22000 – система харчової безпеки, яка побудована на принципах НАССР.

Перспективи ринку тваринництва

Про розвиток м’ясопереробної промисловості, проблеми та шляхи їх вирішення розповідає інженер-технолог заводу харчового машинобудування «МілаМ» Михайло Андрєєв.

Великий потенціал курячого яйця

Минуло два роки, як в Івано-Франківську відкрився один з найбільших заводів з переробки курячих яєць «Імперово Фудз». За цей проміжок часу, завдяки застосуванню на виробництві новітніх досягнень у галузі переробки продуктів птахівництва, наше підприємство зарекомендувало себе як надійний виробник і визнаний лідер на українському ринку яєчних продуктів.

«Білозгар» – молочний дар

Наш молокозавод є одним із лідерів з виготовлення молочної продукції в країні, – розповідає голова правління Анатолій Юров. – Споживачі вже близько 5 років смакують молокопродукти під торговою маркою «Білозгар».

Світова практика забезпечення якості бутильованих вод

(Закінчення. Початок в №7)

Три ноги завжди ліпше, ніж дві. Паркет і смако-ароматичні суміші...

Закордонні партнери і не тільки часто запитують у представників компанії «Апогей»: що спільного між виробництвом паркету та смако-ароматичних сумішей. На що в компанії розповідають про диверсифікацію виробництва, розподіл напрямів тощо. Налагодження цілковито різного виробництва дає змогу постійно одне одного «перекрити» та «підтягнути». Зрештою, три ноги завжди ліпше, ніж дві.

Славомір Подгайний: «Там, де легко долаються кордони – співпраця...

 Польська фірма «Бюро ТТМ» розпочала свою діяльність в 1989 році, надаючи підприємцям консультаційні та проектні послуги. Нині – це одна з найпотужніших проектних контор, що виготовляє технологічні лінії та міні-заводи для малих та середніх підприємств плодоовочевого сектору.

Норвезький ванілін – для тих, хто працює на перспективу

Вже два роки українські кондитери та молочарі мають змогу придбати висококонцентрований ванілін норвезького виробництва. Саме стільки часу на ринку України працює полтавська компанія „Ванілін Лтд” – єдиний представник компанії «BorregaardSyntesis», однієї з найбільших виробників Норвегії.

Група компаній „ПТІ” працює на першість у своїй галузі

Нині група компаній „ПТІ” – міжнародний холдинг – один з найбільших виробників та дистриб’юторів добавок та інгредієнтів для харчової промисловості. Ім’я компанії добре відоме усім м’ясопереробним підприємствам Росії, здебільшого птахо-, рибопереробним, компаніям-виробникам молочної та кондитерської промисловості.

Спеції зі слов’янським смаком

Нині на харчовому ринку велике різноманіття смако-ароматичних сумішей. До вибору – максимум смаків і різновидів, більший чи менший відсоток натуральності, гнучкість цін та сервісу.

Бюро Верітас допоможе сертифікуватися

Нещодавно агентство РБК-Україна розповсюдило заяву експерта FAO Міжнародної організації продовольства Ірини Когут про неможливість продажів на європейському ринку продукції українських молокопереробних підприємств. Це підтверджує і Чорноморськерегіональне відділення міжнародного технічного товаристваБюро Верітас.

Андрій Лозін: Науковоємну продукцію не можна обкладати податком

Україні, ця галузь досі проголошується пріоритетною для економіки. А про крихкість сировинних економік і їх слабку конкурентоспроможність на світовому ринку йдеться й у цьогорічному звіті Світового банку.

«Матімекс» підкоряє східні ворота світу

Провідні спеціалісти м’ясопереробних підприємств уже традиційно щороку відвідують австрійське місто Леондинг, де компанія з виробництва спецій і добавок «Альмі» проводить на своїй базі практичні семінари. Цього року семінар теж відбувся, але вже не в Австрії, а в Китаї, – на найбільшому м’ясопереробному комбінаті у світі.

Геннадій Миронюк: „В одні двері входить баран, з протилежних –...

Радянський досвід „контролю для галочки” поволі відходить в минуле. Європейські фахівці давно зрозуміли, що система фіксування якості кількох випадкових одиниць продукту – малоефективна, бо не гарантує якості всієї партії, і робить це пост-фактум. Більш дієвою є система НАССР, якою послуговуються оператори європейського ринку. Про тонкощі побудови системи „аналізу небезпечних чинників та критичних точок контролю” на виробництві розповів Геннадій Миронюк, генеральний директор Міжнародного інституту безпеки та якості харчових продуктів.