Для кожного конкретного етапу технологічного виробництва й переробки молока доцільно застосовувати окремий вид холодильного устаткування. Однак, з огляду на вартість такого обладнання, молокопереробні підприємства тяжіють до оптимізації фінансових витрат, тим паче, що сучасні інноваційні розробки дають змогу це робити.