На допомогу виробникам: суха пшенична клейковина

Одним із передових методів підвищення харчової цінності борошна є використання сухої пшеничної клейковини (СПК). Це не лише білковий збагачувач борошна, а й натуральний наповнювач, стабілізатор й зв’язувальна речовина. Глютен дає змогу забезпечити високу якість виготовленої продукції, навіть при використанні зерна нижчої якості.

По-італійськи гнучко

Незабаром фабрика «Футура», яка є дочірнім підприємством італійської компанії Packint-Sotupack, має намір відкрити офіційне представництво в Україні. Під час виставки «УкрПродМаш» директор з продажів та співвласник компанії Сергій Гінтовт зазначив, що вже близько трьох років «Футура» постачає на український ринок італійське кондитерське обладнання через свого представника.

Андрій Гудзоватий: Ми ще не жили в часи справжньої конкуренції

Давно минув той час, коли кожен отримував однаково дозовану інформацію „зверху”. Але й перегони за інформацією шкодять ефективності будь-якого бізнесу – нині ти знаєш більше від конкурента, але де гарантія, що завтра не буде навпаки? Тож об’єднані ідеєю цивілізованої конкуренції постачальники хлібної галузі створили 9 листопада у Києві Асоціацію центрів обслуговування пекарів та кондитерів.