Виробляють альгінат натрію із червоних і бурих водоростей, що добувають в акваторіях Філіппін та Індонезії. Основними виробниками альгінату натрію є США, Франція, Китай, Японія, а також невелику частину виготовляють у Чилі, Росії, Індії.
Якщо з якихось причин порушується баланс між нормальною та умовно патогенною флорою, розвивається дисбактеріоз, розладнується процес травлення і всмоктування їжі, настає дефіцит вітамінів. Дисбактеріоз – неприємна хвороба, якій легше запобігти, ніж потім лікувати.
Надійними профілактичними засобами у цьому випадку є рідкі кисломолочні продукти науково-виробничої фірми «Лактіум», дочірнього підприємства «Наріне-Лайф» (генеральний директор Володимир Добжанський). Наш кореспондент побував у київському офісі фірми, де спілкувався з її директором Риммою Стогній.
На українському ринку інгредієнтів для харчової промисловості вагоме місце посідає дніпропетровська компанія «Gelios Ingredients», котра пропонує виробникам широкий спектр харчових добавок для різних видів продукції.
Нині важко уявити харчову промисловість без використання харчових добавок, ароматизаторів, різноманітних харчових сумішей та інших складових, які роблять продукти смачними, привабливими, більш конкурентоспроможними. Нині серед компаній, які можуть задовольнити будь-які потреби виробників у цьому напрямі є фірма „Темпо”. Про фірму та її продукцію розповідає головний технолог Надія Білоніжка.
Термін «гідроколоїди» охоплює полісахариди і протеїни, які зараз
використовують в різних сферах промисловості. За їх допомогою можна загущувати
та гелювати водні розчини, стабілізувати піну, емульсії та суспензії, сповільнити
або унеможливити кристалізацію льоду та цукру, підсилити аромат тощо.
Торік українські кондитери
виробили майже мільйон тонн виробів, з яких близько 300 тисяч тонн відправили „на
десерт” іноземцям. Своєю чергою, українські гурмани ласували й імпортними
солодощами, яких в Україну завезли 30 тисяч тонн. Такі цифри вселяють
оптимістичні прогнози, - зараз солодко, а буде ще солодше, адже кондитерська
галузь – чи не єдина в Україні, яка досягла рівня 1991 року.