Забій тварин треба здійснювати згідно з правилами передзабійного ветеринарного огляду і ветеринарно-санітарної експертизи м'яса і м'ясних продуктів, затвердженими наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України. Однією із основних вимог цих правил є встановлення сучасних модульних боєнь, які пропонує фінська компанія «KOMETOS OY».

Основні напрями діяльності підприємства: проектування, виготовлення і реалізація широкого асортименту пересувного, виробничого і технологічного обладнання, комплектних виробничих ліній і готових підприємств для всіх галузей харчової та переробної промисловості.

В активі компанії - численні проекти, реалізовані в Скандинавії і за кордоном. Більш ніж двадцятирічний досвід і багатопрофільна співпраця в галузі дали компанії змогу створити комплексний пакет розробок і рішень для індустрії виробництва продуктів харчування. Підприємство виготовляє таке надійне і популярне серед виробників устаткування:

- обладнання для контрольованої зміни температури харчових продуктів в контейнерному і камерному виконанні;

- готові модульні підприємства для забою худоби та переробки м'яса, риби, молока.

Розглянемо докладніше модульні підприємства FINMODULES для забою худоби та переробки м'яса. Складаються вони з одного або кількох просторових модулів, виготовлених на заводі у Фінляндії і оснащених системами електроживлення, вентиляції, водопостачання та каналізації, холодильним і опалювальним, а також виробничим і пакувальним обладнанням. Модульний принцип ідеальний для створення малих і середніх виробничих підприємств харчової промисловості і має чимало переваг порівняно з традиційними, спорудженими методом капітального будівництва.

Серед останніх розробок можна відзначити модульні заводи серії SINA стандартної комплектації. Наприклад, SINA 80/30 - це стандартні тримодульні підприємства продуктивністю до 5 т на день, які можна використовувати для забою, як одного виду тварин, так і худоби різних видів. Стандартні рішення відрізняються від спроектованих «під замовника» ощадним режимом ціноутворення. Комплексне виробництво може становити 80 голів свиней, 30 голів великої рогатої худоби або 200 голів дрібної рогатої худоби. Цей вид підприємства уможливлює забій та охолодження, а також відвантаження охолоджених напівтуш. Крім виробничих цехів, підприємство має побутові і технічні приміщення, а також відвантажувальний термінал. Модуль, побудований із багатошарових сендвіч-елементів,так званих ST-елементів, спеціально розроблених та сертифікованих для харчової промисловості, що забезпечує належну міцність і теплоізоляцію будівлі, а також необхідну гігієнічність, чим і зумовлена якісна обробка м'яса.

Під час виготовлення будь-якого модульного підприємства не тільки обладнання, а й всі інші компоненти підібрані з урахуванням застосування в харчовій промисловості. Максимальний розмір окремого модуля зазвичай становить 13400х3200х3200 мм. У місці передбачуваного розташування підприємства модулі встановлюють на фундамент, підготовлений замовником, і складають всі системи і налагоджують зовнішні з'єднання. Такий міні-завод за потреби можна перевозити залізницею або автомобільним транспортом.

Компанія «KOMETOS OY»