Длина волокна 50–500 мкм.
Нерастворимая клетчатка, полученная из вегетативных частей бамбука.
Цвет волокон — белый, вкус и запах — нейтральные.
______________________________________________________________
Применяется в:
- фруктовых соках и других напитках,
- мучнистых кондитерских изделиях (тортах и пирожных),
- экструдированных продуктах (палочках, колечках, подушечках),
- смесях специй,
- панировочных смесях,
- тёртом сыре,
- соусах, горчице и кетчупе,
- таблетках,
- как антислеживающий/антислипающий агент.
В мясных и рыбных продуктах:
- вареных колбасах, сосисках, сардельках, хлебах мясных,
- полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбасах,
- рубленые полуфабрикатах, фаршах, полуфабрикатах в тесте,
- паштетах,
- консервах.