Машини, на яких готують хінкалі та багато іншого

Автоматичні лінії ЕА-100К виробництва компанії «ANKO», пропонує київська фірма «Гресь» (комерційний директор Сергій Гресь). Призначена вона не тільки для виготовлення хінкалі, а й булочок, просякнутих соком, булочок і пиріжків з начинкою, а також пельменів, равіолі, самос тощо.

Особливості випікання у міні-пекарні

Природно, що на ринку хлібобулочних та кондитерських виробів умови диктують великі хлібопекарні комбінати. Та все ж значний відсоток його займають малі пекарні чи цехи, де випікають смачний хліб, запашні булочки і солодке печиво. Особливо популярними нині є міні-пекарні, що працюють в мережі супермаркетів та інших торгових точок.

Обладнання і пакувальні технології по-київськи

13-15 лютого цього року в київському Міжнародному виставковому центрі відбулися 5-а Міжнародна виставкова спеціалізована виставка обладнання для харчової та переробної промисловості „УкрПродМаш 2007” та 3-я Міжнародна спеціалізована виставка пакувального обладнання, технологій і упаковки для харчових продуктів „УкрПродПак 2007”. Виставки проходили одночасно з 10-ю ювілейною виставкою сільського господарства та садівництва KIEV AGRIHORT 2007.

Оздоровлення хлібом. Технологічні і споживчі властивості булочок із...

Останніми роками загострилася проблема «оздоровлення» харчових раціонів, тому з’явилися нові підходи до створення продуктів харчування з оздоровчим ефектом. Ринок так званих функціональних продуктів є одним з найважливіших і найбільших, тому й розвивається дуже динамічно. Це відкриває великі можливості у використанні функціональних добавок.

Швейцарське обладнання – українські технології

Кожне хлібопекарське підприємство, незалежно від обсягів виробництва продукції, має свої секрети випікання хліба. Саме технологічній службі Львівського хлібозаводу №5 належить смілива розробка технології виготовлення «Сихівського батону», якою пишається одне з найпотужніших хлібопекарських підприємств у Львові, що належить ВАТ „Концерну Хлібпром”.

Що замінить виробинкові цукор. Глюкозно-фруктозні та мальтозні...

У виробництві безалкогольних напоїв, нектарів, морсів та соковмісних напоїв виробники звикли застосовувати традиційний підсолоджувач – сахарозу. Але нині ринок диктує свої умови до якості та технологічності інгредієнтів, тому доволі популярними у виробництві таких напоїв стають натуральні вуглеводні підсолоджуючі речовини, використання яких замінює цукор у харчових продуктах.

Міні-пекарня „Утал”: надійно і просто

Першу сотню хлібопекарських печей реалізувало на ринку столичне підприємство „УХЛ-Маш”.

І кількістю, і якістю

Компанія „Бакіто” з’явилась на українському ринку обладнання для хлібопекарної та кондитерської промисловості не так давно – близько 1,5 року тому. Нині це потужний постачальник обладнання, якому вдалося разом зібрати та представити в Україні найкращих європейських виробників обладнання та поліпшувачів для хлібопекарської та кондитерської промисловості (досвід кожної з представлених фірм – близько сотні років на європейському ринку).