Здоров’я не з аптеки: або Чим корисне молоко з цикорієм?

Тема функціональної їжі вже давно і завзято розробляється західними технологами. Західний споживач усвідомив: купувати смачні продукти з вмістом активних біокомпонентів не лише модно, а вкрай необхідно для збереження здоров’я. Зразків вітчизняного функціонального продукту – одиниці, хоча молочна галузь, наприклад, є однією з найперспективніших для розробки продуктів нового покоління. Як зробити молочні продукти кориснішими за допомогою цикорію, розповів Ярослав Залуцький, технолог СП „Галка”.

Від охолодження до заморожування: високі технології від НВП...

Холодильних установок різної потужності потребують усі галузі промисловості.  А особливе значення холод має в харчовій галузі, де необхідно зберегти смак і вигляд продукту, подовжити термін його зберігання. Про роботу НВП „Інсолар” – одного з найпотужніших українських „холодильних” підприємств розповів Ігор Сватовський, керівник відділу маркетингу.

Невже українці не люблять морозива?..

У цьому році продовжиться консолідація галузі морозива в Україні. Як прогнозують експерти, відбуватиметься велика експансія вітчизняних виробників на регіональні ринки, також посилиться конкуренція на внутрішньому ринку і розвиватиметься брендінг.

„Баленко” цінують за цікаві інженерні рішення

У грудні завод пакувального обладнання „Баленко” святкував 10-річчя з дня заснування. Коротко про основні «пакувальні» тенденції та цікаво про нові пропозиції від „Баленко” розповів „Харчовику” Олександр Попович, начальник відділу маркетингу.

Розробка нового типу побутових приладів – холодильних апаратів з...

Одним з перспективних напрямів розвитку сучасної техніки, в аспекті енергозбереження, є розробка побутових приладів, які поєднують функції холодильного зберігання та теплової обробки харчових продуктів, напівфабрикатів та сільськогосподарської сировини.