Забезпечення галузі високоякісним борошном з відповідним вмістом білка – це проблема не тільки в Україні, а й у світі. Технологічні заходи при переробці борошна з низькими хлібопекарськими властивостями, спрямовані на зниження вологості напівфабрикатів, зміну кислотного і температурного режимів тощо, призводять до зменшення виходу хліба, тобто до прямих втрат. Більш ефективним є застосування покращувачів борошна.
Ми вже знайомили читачів газети «Харчовик» з дезінфекційним
засобом «Кристал 900», розробленим компанією «Інтер-Синтез» і Державним
науково-дослідним контрольним інститутом (ДНДКІ) ветпрепаратів та кормових
добавок. Упродовж 2002–2006 років обсяги продажів цього засобу щорічно зростали
на 60–70%, при тому не було одержано жодної рекламації. Тимчасом, розробники «Кристалу
900» продовжували працювати над поліпшенням характеристик деззасобу.