Серед розмаїття кисломолочної продукції особливо популярними серед покупців є різноманітні види сирів, смак яких можна зробити довершеним, використовуючи у виробництві не лише якісну сировину, а й заквашу вальні культури. Асортимент таких культур постійно розширюється відповідно до запитів ринку, а також збільшення найменувань молочної продукції. 

Уже понад століття сировари використовують закваски голландського підприємства «CSK food enrichment». Компанія є одним із найбільших виробників бактеріальних культур для виробництва твердих і напівтвердих сирів російської та голландської групи, йогуртів, м’яких сирів, сметани та масла. 

Для створення автентичного сиру преміум-класу необхідне поєднання його бездоганного зовнішнього вигляду та смаку. Скажімо, якісне покриття створює привабливий імідж і підвищує вартість торгової марки. Тому наша компанія пропонує покриття, що дає змогу сирам правильно дозрівати, не втрачаючи рідину і смак. 

Є в асортименті фірми й багато супутніх інгредієнтів, наприклад, натуральні барвники аннато і бета-каротин, які використовують у виробництві маргарину, масла, сиру та інших молочних продуктів. Оскільки колір молока залежить від сезону, для уніфікації кольору сиру, як правило додають барвник. Ми також пропонуємо стабілізатори, які здатні поліпшити реологічні властивості продукту і збільшити термін його зберігання. 

На моє переконання, незалежно від того, де застосовуватимуть наші заквашу вальні культури, добавки, барвники того, ми разом із нашими клієнтами прагнемо, щоб кінцевий продукт цілком відповідав уподобанням споживача. Грамотна співпраця із клієнтом у виборі та впровадженні потрібних інгредієнтів має вирішальне значення для створення додаткової вартості продуктів. 

Наша продукція відповідає найвищим стандартам якості та безпеки харчових продуктів. Якість нашої системи управління харчовою безпекою відповідає ISO 9001 і голландській системі менеджменту харчової безпеки «Вимоги до HACCP, засновані на системі безпеки харчових продуктів». 

На основі аналізу ризиків та суворих вимог компанії до стандартів якості, інгредієнтів, процесів виробництва, кінцевого продукту, устаткування працівники «CSK» постійно оцінюють параметри якості, гігієни та безпеки харчових продуктів.

 Уся продукція «CSK» відповідає фізичним, хімічним та мікробіологічним специфікаціям, відповідно до правил ЄС і національного законодавства. На сьогодні компанія пропонує адаптовані рішення разом з практичними рекомендаціями щодо впровадження наших інгредієнтів у виробничий процес.

Володимир ПАРХОМЕЦЬ,

директор «Таурус Фуд»

[email protected]

050-331-00-98