«Кооперування – це довіра та готовність до компромісів»

Тема молочної кооперації останніми роками в усіх на вустах. Час диктує і виробникам молока, і переробникам гуртуватися, адже так легше долати і хронічні проблеми галузі, і нові виклики. Багато учасників ринку і експерти кажуть про хороші перспективи кооперації в Україні. А у світі кооперативний рух давно став потужним двигуном молочної індустрії. На цьогорічному молочному конгресі ця тема була провідною.

Молочне господарство країни

За результатами 2017 р. виробництво молока становило на рівні 10387 тис. тонн. Цьогоріч прогнозується незначне зниження виробництва молока до 10100 тис. тонн. Водночас, у структурі виробництва молока від сільськогосподарських підприємств стане більше. Про це поінформувала заступник Міністра аграрної політики та продовольства України з питань євроінтеграції Ольга Трофімцева.

Молочні ароматизатори «SYMRISE»

На вітчизняному молочному ринку вільних ніш майже не залишилося. Молокопереробним підприємствам треба думати про нові лінійки продуктів, нові їх властивості тощо. Тільки так можна витримати конкуренцію. Це, до речі, сьогодні загальносвітова тенденція. Використання ароматизаторів дозволяє розширити асортимент продукції без великих витрат і застосування нового обладнання. Головне – підібрати правильний склад ароматичних речовин у потрібних пропорціях, яке залежить від профілю готових виробів, умов їх виробництва й строків зберігання.

Нові можливості у виробництві кисломолочного сиру та сиркової маси

Про користь кисломолочної продукції відомо здавна. Наприклад, кисломолочний сир, містить значно більшу кількість амінокислот, ніж молоко, з якого його виробляють. Крім того,у такому сирі значно більше, ніж у молоці, мінеральних речовин, зокрема кальцію, фосфору та магнію.

«Культурне» кисломолочне виробництво

Асортимент культур для заквашування при виробництві кисломолочної продукції постійно розширюється відповідно до того, як розширюється ринок та асортимент молочної продукції. Часто виробникам не достатньо наявного асортименту заквасок, оскільки виробничі потужності, фінансове становище та маркетингова політика дають змогу виробляти ексклюзивну чи нову для ринку продукцію.

Продукт довголіття

Йододефіцит – це світова проблема. За офіційними даними, близько 2 млрд осіб потребують щоденної профілактики йододефіциту. В Україні використовують програму ЮНІСЕФ щодо контролю йодної недостатності, а також затверджена програма профілактики йодного дефіциту серед населення.

Масло тут роблять з молока. Як і все інше…

Морозиво львівського виробництва одне з найсмачніших не лише в регіоні, а й в Україні загалом. Це підтверджують, крім місцевих мешканців, численні гості міста. Його якість залежить від напівфабрикатів: спеціально підготовленого молока, в тому числі й згущеного, вершків, масла тощо. Головна вимога – продукти мають бути натуральними, тобто без жодних замінювачів, поліпшувачів смаку, консервантів та іншої «хімії». Саме такі напівфабрикати виготовляють на ВАТ «Дрогобицький молочний завод». Нещодавно наш кореспондент побував на цьому підприємстві, де спілкувався з головою правління товариства Зеновієм Зозулею та начальником виробництва Маргаритою Князєвою.

Солодові екстракти – природні поліпшувачі.

Солодовий екстракт позитивно впливає на здоров'я людини завдяки поживним властивостям. Він містить всі розчинні й розчинені в зерні матеріали (усього 60 компонентів, близько 40 з яких – життєво важливі для людини).

Обладнання для виробництва соєвого молока

Виробництво соєвого молока – не трудомісткий процес та не потребує великих затрат енергії. Підприємство «Монтажсервіс» пропонує високопродуктивне обладнання для виробництва соєвого молока і пасти для кормовиробництва та для харчової промисловості, де враховано всі технологічні особливості переробки соєвих бобів на соєве молоко та соєву пасту.

«Аграна Фрут Україна»: фактор успіху

На вітчизняному ринку підприємств, які переробляють фрукти та ягоди на якісні наповнювачі, концентровані соки, фруктові пюре, виготовляють заморожену і асептичну продукцію, не так вже й багато. Зате серед них є компанія без перебільшення – світового рівня. Це – «Аграна Фрут Україна», що входить до складу міжнародного концерну «АGRANA».

Лактулоза. Що може бути краще?

У природі лактулози не існує. Як речовина класу дисахаридів, вона відома ще з середини минулого століття, а як активну харчову добавку і основу для створення різноманітних біосубстрактів її почали використовувати нещодавно. Докладніше про це говоримо з директором ТОВ «Феліцата Україна» Олександром Подосінніковим.

Широкий асортимент молока

Донецька молочна компанія «Продукти України» має чим пишатися: у 2001 році підприємство отримало диплом Національного конкурсу «Вища проба» в номінації «За виробництво високоякісної кисломолочної продукції»; у 2003 році підприємство ввійшло у п’ятірку кращих виробників питного йогурту; у 2004 року вся продукція підприємства була оцінена дипломом Європейської бізнес-асамблеї «Європейська якість»; у грудні 2005 року компанія «Продукти України» стала лауреатом Всеукраїнського конкурсу «100 кращих товарів» та отримала золоту медаль за виробництво питного йогурту «Сніжок».

Молочний модний елемент

Інноваційний рух у харчовій промисловості не стоїть на місці – технологій модернізуються, а невирішені ситуації знаходять розв’язання. Зокрема і в молочарстві, де російська компанія «Фіннпак» (представництво фінської компанії «Elecster Finnpack») дивує практичними та необхідними у молочному виробництві новинками.

Інгредієнти на будь-який смак

Нині важко уявити харчову промисловість без використання харчових добавок, ароматизаторів, різноманітних харчових сумішей та інших складових, які роблять продукти смачними, привабливими, більш конкурентоспроможними. Нині серед компаній, які можуть задовольнити будь-які потреби виробників у цьому напрямі є фірма „Темпо”. Про фірму та її продукцію розповідає головний технолог Надія Білоніжка.

Балтійське рибне «золото»

Найбільшим виробником рибних консервів у Прибалтиці, яка працює з 1949 року, є компанія Brivais vilnis. Це – перше підприємство Балтії, яке отримало номер ветеринарного нагляду LV 28 Z, який підтверджує те, що продукція відповідає вимогам директиви ЄС 91/493/ЕЄС і її можна експортувати у країни Європейського Союзу. Окрім того, компанія успішно продає свою продукцію на внутрішньому ринку та експортує її у понад 40 країн.

Болгарські традиції в українських продуктах

Виробництво заквашувальних культур в Болгарії має давню та багату традицію. Адже мікробіологи селекційну роботу здійснюють тут рокам. Одним із таких підприємств є відоме не тільки в Болгарії Genesis Laboratories – провідний виробник заквашувальних культур для кисломолочної продукції і сирів. В Україні її офіційним ексклюзивним представником є компанія «Лакта-Сервіс» створена на початку 2004 року.

Бездоганна німецька якість

Європа з кожним днем стає до нас на крок ближчою. Не лише через футбольний аншлаг до «Євро–2012», а й завдяки товарам у наших крамницях. Полиці супермаркетів рясніють новинками готової продукції – алкоголем, солодощами, консервацією тощо. А на складах українських виробників та у рецептурах їхніх виробів з’являються нові європейські пропозиції. Частина з них – німецького виробництва групи компаній «Штерн-Вівіоль» – могутнього гравця на світовому ринку харчових інгредієнтів.

Високотехнологічне обладнання для молочників

Про напрями роботи компанії „Логрус” розповідає директор Ігор Красиловець.

Маринадне диво

Консервовані продукти харчування – практичні, доступні весь рік та різноманітні в асортименті. Саме консервація є замінником свіжих овочів, фруктів, грибів взимку та зручним вирішенням проблеми «що б таке смачне з’їсти?». Завдяки чернівецькій компанії «Бестком» український ринок поповнюється якісною німецькою, американською, в’єтнамською, таїландською консервацією.

Бізнес потрібно будувати з перспективою

Та чи варто обходитися і йти лише тими шляхами, якими ходять усі? «Не варто», – вирішив Шинкаренко Сергій Едуардович (на знімку) і взявся за реалізацію однієї з таких ідей. І йому це вдалося. Про те, яким був шлях від задуму до реалізації проекту, ми розмовляємо з директором заводу «Маяк-Кап», що виробляє картонні стакани та ємності з поліграфією, паном Шинкаренком.