В Комсомольском районе заработал завод по сушке овощей. На предприятии уже переработали первую партию моркови и капусты — это почти тридцать тонн. Сейчас здесь ждут снижения цен на сырьё. Именно тогда завод начнёт работать уже в полную мощность. Куда первым делом отправятся сушёные овощи? И почему здесь не боятся последствий неурожайного года? Рассказывает Дмитрий Ковалёв.

Эта морковь — первая продукция нового завода. После процесса распаривания продукт ещё очистят, разрежут на мелкие части и затем упакуют в герметичные пакеты. Из десяти килограммов свежей продукции возможно получить лишь один килограмм высушенной. На предприятии уверяют — после сушки овощи не теряют своих полезных свойств. Как и в свежем продукте — сохраняются витамины и биологически активные вещества, передает chuvashia.rfn.ru.

Именно поэтому продукция подобных этому заводов направляется в армейские части, колонии и даже на Кремлёвскую кухню. Спрос на сушёные овощи большой. В стране ежегодно производится более двух миллиардов порций блюд быстрого приготовления, и в каждой из них есть хотя бы пять граммов сушёных овощей. У Комсомольского завода первые заказчики уже появились.

"Заказчики есть. Структуры, которые занимаются поставками в вооружённые силы. Есть заявки московских, новосибирских, челябинских фирм", - рассказал поставщик оборудования Николай Клямкин.

В советские годы заводы по сушке овощей располагались почти в каждом регионе. Сейчас их намного меньше, но спрос на продукцию не падает. Подобные производства есть в Марий Эл и Татарстане, но Комсомольскому заводу с его новейшим оборудованием в Поволжье пока нет равных.

"Та технология, которую мы применяем, минимум в два раза дешевле по энергетике, чем та, которую применяют за границей в лучших фирмах, поставляющих сушильное оборудование", - рассказал Н.Клямкин.

Перерабатывать здесь возможно даже нестандартные овощи, которые не попадут на прилавок. Поставщики у завода уже есть. Причём здесь уверены, что простаивать производство точно не будет. За сутки на предприятии возможно перерабатывать более тридцати тонн овощей. Персонал здесь уже прошёл обучение, когда снизятся цены на овощи закипит и работа на новом заводе.

Джерело: АПК-Информ: овощи & фрукты