Попри застереження та побоювання наприкінці 2009 року обсяги виробництва продукції тваринництва в Україні зросли. За даними Союзу молочних підприємств України, торік за масштабами виробництва молока Україна посіла 6 місце у світі і увійшла в число найбільших експортерів молокопродуктів (разом із Новою Зеландією, ЄС, Австралією, Аргентиною та США). Кон’юнктура світового ринку сприяє виробництву молочних продуктів в Україні: високі ціни стимулюють збільшення обсягів виробництва, а зростання кількості населення планети сприяє збереженню високих цін на молочні продукти в тривалій перспективі. Варто зазначити, що з-поміж останніх трьох років, минулий – 2010р. – відзначився найвищими ціновими показниками на продукти з молока. Окрім того, торік експорт українських молокопродуктів зріс порівняно з 2009 роком. До прикладу, за весь 2009 р. було експортовано 3 тис. т кисломолочної продукції, а лише за 8 місяців 2010р. – 3,3 тис. т. Аналогічні показники експорту молочної сироватки – 12,2 та 12,3 тис. т відповідно. Що ж до сирів, то минулого року вони і надалі займали найбільшу частку експорту вітчизняних молокопродуктів, порівняно з 2009 р. їх експортовано приблизно на 10% більше. До прикладу, частка українських сирів на російському ринку минулоріч становила трохи більше 21%, водночас зазначимо, що трохи зменшилася частка українського сухого знежиреного молока та сухого незбираного молока у РФ. Росія є одним з найбільших ринків збуту вітчизняних молокопродуктів, а дозвіл на імпорт мають лише окремі підприємства. У 2010 р., наприклад, право відвантажувати продукцію у РФ мали Балтський молочно-консервний комбінат дитячого харчування, Баштанський сирзавод, «Гадячсир», «Дубномолоко», Золотоніський маслоробний комбінат, Канівський маслосирзавод, «Ковельмолоко», Пирятинський сирзавод, «Менський сир», Охтирський сиркомбінат, Роменський молочний комбінат, Світловодський маслосиркомбінат, Хмельницька маслосирбаза, Шосткинський міськмолкомбінат.

Загалом минулий рік відзначився зростанням експорту вітчизняної молочної продукції приблизно на 6%. Водночас імпорт молокопродуктів зменшився приблизно на 44%. Проблемною для галузі впродовж року була і досі залишається якість молочної сировини. Фахівці відзначають, що підвищити конкурентоспроможність вітчизняного молока та молочних продуктів можна комплексним підходом, у першу чергу, виробляючи і постачаючи високоякісну сировину для переробки. Великою мірою розвиток галузі залежить і від прогнозованої державної політики розвитку АПК, вдосконалення земельних стосунків, сприятливого податкового врегулювання, обдуманої кредитної та інвестиційної політики. Крім того, сприятливими факторами розвитку галузі є інформаційна підтримка, маркетинг, використання новітніх технологій у виробництві, розвиток торговельних мереж, брендинг, сприятливий торговельний режим, а також людський ресурс (кваліфікація, навчання, тренінги).

Світовий ринок створює перспективи для розвитку молочної галузі України. Єдине, що потрібне для цього – конкурентоспроможність. Для цього треба оптимізувати системи контролю безпеки продукції. Держава зі свого боку повинна забезпечити бізнес-середовище, зокрема, для залучення інвестицій. Необхідно повною мірою використовувати можливості відстоювання інтересів держави в торговельних суперечках з іншими країнами. Так вважають у Союзі молочних підприємств України. Там також відзначають, що основним фактором зростання виробництва молока цього року має стати збільшення продуктивності тварин, а найбільші темпи виробництва молока прогнозують у країнах Азії. За передбаченнями економістів, цей рік та кілька наступних відзначаться зростанням виробництва тваринного масла, передусім, в Індії. Також фахівці надалі сподіваються, що триватиме тенденція до збільшення виробництва та обсягів торгівлі знежиреним та незбираним сухим молоком. Зазначимо, що перший напрям особливо активно розвивається у США. У 2011 році мусять збільшитися обсяги світового виробництва сирів, а Україна матиме змогу зміцнити свої позиції у списку найбільших його експортерів.

Підготувала Марія ЛІСОВИЧ

(за матеріалами Союзу молочних підприємств України)