Современный рынок масложировых продуктов (масла...
Международный форум пищевой промышленности и...
Международный форум пищевой промышленности и...
Концентрат сивороткових білків сухий КСБ-УФ-65 (КСБ) розроблений
і випускається одним із лідерів ринку молочних продуктів України – компанією ТОВ
«ТЕХМОЛПРОМ». Виробничі потужності компанії зосереджені м. Гадячі (Полтавська обл.).
Потужності підприємства дають змогу переробляти близько 1500 т молока на день. ТОВ
«ТЕХМОЛПРОМ» – це виробник і постачальник товарів, якість яких гарантує
сертифікати ISO 9001-2009, HACCP, HALAL.
ТОВ«ТЕХМОЛПРОМ» є виробником унікального продукту сухого сивороткового
білка, яке на виробництві отримують завдяки використанню власного сучасного
унікального обладнання для ультрафільтрації. А завдяки використанню та
наявності власної сировини, немає потреби доставляти інгредієнти до місця
переробки.
Сиворотковий білок – продукт підвищеної біологічної
цінності, це сухий порошок отриманий з молочної сироватки при її концентрації
шляхом ультрафільтрації та сушіння, а за показниками біологічної цінності
перевершує всі інші білки.
Сенсорні властивості:
- жилювання;
- стабілізатор емульсії і піни;
- водопоглинання;
- висока харчова цінність;
- низька в’язкість;
- хороша емульгувальна здатність;
- добра розчинність.
На сьогодні цей білок застосовують у м’ясній (сосиски, варені
ковбаси, гамбургери, паштети, шинки, копченості, консерви) та молочній промисловості
(йогурти, морозиво, десерти, молочні напої); дитячому (замінники молока); пекарській
і кондитерській галузі (хлібобулочні вироби, випічка, бісквіт, печиво, молочний
шоколад, глазур, начинки); як харчову добавку (ароматизатори, стабілізатори, згущувачі)
та як консервант (майонези, соуси, хлібці, вафлі, желе). У фармакології
(ентеральне харчування, як додатковий елемент в схемі харчування людей хворих цукровим
діабетом), а також при виробництві заморожених продуктів, напівфабрикатів,
супів, закусок, кремів, соусів тощо.
На сьогодні актуальним є використання сивороткового білка
у виробництві хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Наприклад, у
пшеничному хлібі він запобігає черствінню, покращує структуру і колір м’якуша,
при випіканні здобного печива покращує колір поверхні, текстури, дає змогу
частково заміняти яйцепродукти, крім того запобігає крихкості крекерів, а при
виробництві глазурі та наповнювачів дає змогу частково замінити цукор, покращує
зв’язування вологи тощо.
Тож застосування КСБ у харчовій промисловості дає змогу
знизити собівартість готового продукту, збільшити біологічну цінність,
покращити якість, виготовляти дієтичні сорти продукції.
КСБ не містить ГМО.
ТОВ «ТЕХМОЛПРОМ»
вул. Будька,
тел.: (05354) 229 40,
e-mail:[email protected],
Добавить в закладки | Підписатись | Версия для печати |
Розмаїття у кількості, стабільність – у якості
Компанія «Фудактів» давно працює на українському ринку інгредієнтів. Завдяки стабільно високій якості продукції й професіоналізму працівників компанія зуміла посісти провідні позиції на ринку та заслужила довіру клієнтів. Фахівці пропонують лише якісну продукцію, яка відповідає усім вимогам міжнародних і українських стандартів.
Нове – добре забуте старе, але й дещо нове
Нині прянощі та спеції доповнюють смак продукту, визначають його аромат, впливають на смакові рецептори, а також позитивно впливають на травну систему, поліпшують обмін речовин. На нашому ринку цей сегмент продукції представлений в широкому асортименті від різних виробників. Одним з таких виробництв є компанія «Мілорд» (Росія). На українському ринку єдиним представником цього російського виробника спецій та прянощів є фірма «Тантал».
27/11/2017
|
105
|
30/08/2017
|
202
|
30/08/2017
|
176
|
30/08/2017
|
203
|