Предлагаем рисовую муку в качестве натурального структурообразователя и наполнителя. Рисовая мука в существующих рецептурах частично заменяет сухое обезжиренное молоко,молочную сыворотку,нативные и модифицированные крахмалы.Введение рисовой муки в рецептуры теста из пшеничной муки приводит к интенсификации биохимических и микробиологических прцессов,повышает качество продукции,снижает технологические затраты. Вкус и запах-нейтральный,кислотность муки в градусах-2,0.Массовая доля влаги не более -15,5%.