камера традиционного копчения KTW. Данная камера была высоко отмечена на международной выставке “POLAGRO” г.Познань – награждена золотой медалью, а сертификат соответствия качества EN ISO 9001 подтверждает о высоком качестве изготавливаемой продукции.
Кроме этого, немаловажен и тот фактор, что данная камера потребляет не более 2-х кВт/час электричества, а не 50 как обычные - электрические коптильные камеры, выходит что и экономить можно до 100 тыс. гривен в год !!!
Технологический процесс очень прост - осадка, сушка, жарка и копчение продукта достигается за счет сжигания в топке камеры от 2-х до 5-ти поленьев, а загрузка продукта осуществляется на стандартных коптильных палках. Немаловажно, что весь технологический процесс работы камера полностью контролируется компьютером (предусмотрено также ручное управление). Высококачественное копчение осуществляется путем обдува продукта дымом с помощью радиальных вентиляторов и равномерного движения продукта по цепному конвейеру, что дает однородный эффект копчения всему продукту. Двух скоростной привод цепного конвейера дает возможность решать технологические задачи копчения в разных временных режимах. Получаемый продукт имеет весьма презентабельный, можно даже утверждать элитный внешний вид, насыщенный цвет и вкус, что значительно повлияет на его продажу. Вы вынуждены будете принимать заказы заблаговременно, чтоб не создавать очереди и ажиотаж в магазинах.
Все это и дает возможность получать продукт старым дедовским способом, но на основе новейших технологий, так сказать получать «Вкус родом из детства !»