«Eurofours» − це французький виробник професійного хлібопекарського обладнання, у складі котрого чотири заводи, кожен з яких спеціалізується на виготовленні різного устаткування: конвекційних печей, ротаційних печей, холодильних приладів, розрядних камер, апаратів шокового заморожування. Компанія не лише ділиться досвідом і майстерністю у випіканні хліба, а й організовує консультації та післяпродажне обслуговування свого обладнання.

З метою якомога масштабнышого розвитку майстерності українських пекарів представники компанії «Profitex Україна» побували у французьких колег − спеціалістів «Eurofours», які працюють над розробкою та вдосконаленням нових технологій у сфері хлібопечення. Так, протягом 3-х днів представники України спільно з французькими колегами змогли ближче ознайомитися і випробувати в роботі обладнання «Eurofours».

Шафи шокового заморожування, які містять окремі секції безпосереднього заморожування та охолодження. Це дуже зручно, адже після заморожування необхідне місце для подальшого зберігання. «Eurofours» пропонує апарати з 2-ма секціями заморожування та 2; 4 і 6 секціями охолодження. Шафи забезпечують температуру –18^оС всередині продукту, і до –35^оС в робочій камері.

Камери вистоювання, в яких процес відбувається поетапно: зниження температури в камері вистоювання (з можливістю налаштування відкладеного відстоювання: наприклад, у п'ятницю можна запрограмувати вистоювання на понеділок), бродіння (яке за необхідності можна призупинити) і готовність продукту, про яку камера повідомляє спеціаліста.

Зацікавили спеціалістів «Profitex Україна» шафи вистоювання «Парижанка», які зараз працюють на багатьох об'єктах в Україні. Застосовують у них лляну тканину, що дає змогу тісту дихати під час вистоювання без парозволоження. Камера вистоювання обладнана подами, з яких можна легко перекласти тісто в тканину навантажувача для подальшої обробки. Така техніка забезпечує хороший результат при отриманні готових хлібобулочних виробів.

Електричні подові печі П’єр Елек – для їх виробництва використовують певний вид каменю. Енергозбереження, екологія, естетика, ефективність, ергономічність і гарантія якості − 6 ключових переваг, втілених у такій печі. Агрегат добре продуманий технічно: автоматизований навантажувач, легкість обслуговування та система балансування скла, завдяки якій можна, не знімаючи, легко помити його менше, ніж за 1 хвилину. Структура ручок, які розташовані на склі, дає змогу їх відкрити навантажувачем і автоматично зачиняти без шокового ефекту для скла.

Печі Jolivet – це електричні, циклометричні печі, викладені цеглою, які працюють на різних джерелах енергії. У деяких французьких пекарнях Jolivet працюють понад 30 років. Завдяки таким печам «Eurofours» команді «Profitex Україна» вдалося створити неперевершено запашні та смачні вироби із золотистою скоринкою.

Під час майстер-класу працівникам «Profitex Україна» вдалося попрацювати з печами різних типів: подовими, конвекційними, ротаційними, r-box, і власноруч перевірити їх функціональність, гнучкість і продуктивність.

Печі Eurofours прості в обслуговуванні і має зручну панель керування (E-drive), що дає змогу налаштувати поетапно будь-який процес обробки, та USB-накопичувач, який підходить для всіх моделей печей «Eurofours» і може запропонувати майстру всі наявні рецепти.

Печі «Eurofours» характеризуються:

- наявністю енергозбережного режиму (EKO), який дає змогу налаштовувати сплячий режим печі та утримання продукції при певній температурі;

- використанням спеціальних високоефективних вентиляторів, кожен з яких складається з 70 лопатей, що забезпечує оптимальне розподілення повітря у камері та обдування виробів з усіх боків рівномірно;

- підтриманням високої температури та хорошого парозволоження;

- наявністю витяжки, вбудованої в піч виробником, і візка, якого за кресленнями «Eurofours» можна виготовити і в Україні;

- повністю перфорованими камерами, що поліпшує нагрівання повітря і якість виробів, а ще клієнти самі можуть вибрати розміщення у печі дверей.

Крім того, у працівників «Profitex Україна» була змога випробувати інше обладнання виробника – камери та шафи вистоювання, холодильні вітрини, апаратами шокового заморожування. У результаті українські спеціалісти зробили висновок, що продукція «Eurofours» багатофункціональна, що задовольняє всі вимоги до обладнання для кухні, пекарні або кондитерської. Також майстри «Eurofours» разом з шеф-поваром розробили цікаві рецепти французьких хлібів, які спільно з українськими спеціалістами були розібрані до деталей. Усі технічні та технологічні процеси були максимально опрацьовані: від змішування інгредієнтів і до процедури подавання води дозатором у термостати і замішування.

Обладнання «Eurofours» вже більше 17 років сертифіковано ISO 9001. Весь асортиментний ряд відповідає міжнародним стандартам CE, NSF, Metus, Metcdn, ГОСТ.

«Profitex Україна»

+38 (044) 586-41-14,

+38 (098) 766 74 70, 

+380 800 751 420 (безкоштовно в Україні),

                                                            https://profitex.com.ua 

                                                                                http://profitex-market.com.ua

                                                                    www.facebook.com/profitex.ukraine