Основна частина обладнання, яке пропонує фірма ANKO, – це агрегати для виробництва напівфабрикатів. Серед усього асортименту особливу увагу привертають автомат пельменний HLT-700XL з приставкою для хінкалі ЕА-100КА і багатофункціональна формувальна машина SD-97W для зраз, котлет по-київськи.

Багатофункціональний автомат HLT-700XL призначений для виробництва виробів з тіста з начинкою. Забезпечує безперервний і автономний контроль за формуванням тіста, заповненням виробів начинкою і роботою формувального вузла, що дає змогу випускати на ньому широкий асортимент виробів. Для начинки можна використовувати фарш з яловичини, свинини, морепродуктів, овочів, сиру та іншої сировини. Формувальний вузол можна легко замінити в процесі експлуатації, що дає можливість змінювати форму, розміри і масу виготовлених виробів. Завдяки такій конструкції можна отримати широкий асортимент виробів з тіста із начинкою, зокрема страви національних кухонь: пельмені, вареники, чебуреки, равіолі, манти, самсу, емпанаду, пиріжки, трубочки з фруктами. Високої якості готових виробів досягають шляхом використання технології, котра дає змогу виготовляти вироби з тонкої тістової оболонки із великою кількістю начинки. Автономна система охолодження подовжує термін експлуатації автомата і поліпшує якість готової продукції.

Універсальність автомата і широкий спектр можливостей обумовлені тим, що кожен з трьох вузлів (система подавання тіста, начинки і формувальний вузол) мають незалежне регулювання швидкості за допомогою частотних перетворювачів – це дає змогу отримувати чудові результати з різними типами тіста і начинками. Можна працювати з різними сортами тіста, вологість якого має широкий діапазон.

Автомат HLT-700XL обладнаний шестеренчастою системою подавання фаршу і має підвищену продуктивність до 20 тис. виробів на годину.

Використання разом з автоматом приставки EA-100KА дає змогу виробляти такий продукт, як хінкалі, який зараз популярний на ринку. На пельменному автоматі формують наповнену фаршем тістову трубку, яка потрапляє у вузол формування приставки ЕА-10КА, де відбувається закручування хінкалі за допомогою діафрагми. Готові вироби подають на відвідний транспортер, з якого їх знімає оператор, або безпосередньо на конвеєр швидкоморозильного апарата.

Установка SD-97W дає змогу формувати вироби, які складаються з двох шарів, – зовнішнього шару оболонки і внутрішнього шару начинки. Особливість моделі – це можливість отримання двоколірної зовнішньої оболонки. Сфера застосування цієї машини широка – з нею виробник може виготовити широкий асортимент страв етнічної кухні, характерних для того чи іншого регіону світу: вонтони, ватрушки, міні-піцу, кубу, картопляний хліб, традиційні пиріжки з м'ясом, сирні та овочеві начинки, хінкалі, зрази, а також різні види пряників і печива. Продуктивність машини – до 4200 виробів на годину. Як начинку використовують м'ясні і рибні фарші, сир (у тому числі з наповнювачами), будь-які інші кондитерські та кулінарні пасти, що мають хорошу пластичність. Стандартне оснащення дає змогу виготовляти вироби з твердими начинками, де можна використовувати перепелині яйця, горіхи й ягоди.

Також фірма «ANKO» виробляє обладнання для виготовлення та формування м'ясних кульок, млинців з начинкою і низки екзотичних для нашого ринку продуктів, а також інші основні і допоміжні технологічні агрегати для харчової промисловості.

Вишукані та оригінальні вироби, отримані на устаткуванні фірми «ANKO», допоможуть оновити асортимент і розширити займану на ринку заморожених напівфабрикатів нішу.

Більш детальну інформацію по обладнанню ви можете отримати в компанії Сайленс, яка є офіційним представником фірми «ANKO»  в Україні.

Матеріали надано компанією

ТОВ «Сайленс»

м. Київ, Україна