Протягом багатьох років роботи на ринку інгредієнтів для харчової промисловості компанія «Новоконтакт» не лише задовольняє різноманітні потреби підприємств України, а й активно розвиває нові напрями, впроваджує концептуально нові продукти, які дають змогу вирішувати на виробництві надзвичайно складні завдання.

 Більшість наших клієнтів нині прагнуть оптимізувати виробництво, зробити його безпечнішим, прогресивнішим: модернізують лінії, застосовують інноваційні технології, високотехнологічні продукти, щоб запропонувати ринкові якісний конкурентоспроможний продукт. Саме тому ми сьогодні започатковуємо проект з новим продуктом – гуміарабіком.

Гуміарабік – це смола, яку отримують з певних видів акацій, що ростуть в Африці, Індії й Австралії. Продукт є добре відомою природною сполукою, його здавна використовують як харчову добавку. Гуміарабік є унікальним полісахаридом, який має чудові емульгувальні властивості, утворює розчини напрочуд низької в’язкості, що надає широкі можливості для використання цього продукту в харчовій промисловості. Продукт цей нетоксичний, легко розчиняється у воді, безбарвний, не має вираженого смаку й запаху і, що дуже важливо, не спотворює смаку і запаху харчових систем.

Гуміарабік ефективно застосовують у кондитерській і хлібопекарській галузі як емульгатор, стабілізатор дисперсних систем, який ідеально з’єднує масло й воду, регулює структуру й консистенцію продукту. Використовують його для виробництва льодяників, мармеладу, шоколадних драже, жувальної пастили й жувальних гумок.

У хлібопекарському сегменті він є чудовим стабілізатором емульсій, компонентом для приготування глазурі, надає блиску випічці, насичує хліб вологою, а це продовжує термін свіжості виробів. Незамінний цей продукт і при збагаченні хліба дієтичною клітковиною, яка знижує рівень глюкози й концентрації ліпідів у крові, а також зменшує ризик захворювань харчового тракту, серцево-судинної системи, розвитку діабету, ожиріння, гіпертонії тощо. Завдяки гуміарабіку можна легко розширити асортимент хлібобулочних виробів для діабетиків.

Нині його широко використовують у виробництві дієтичних напоїв, вітамінів, вина, пива, а також у фармакології та інших галузях виробництва.

Пропонуючи цей продукт, ми водночас надаємо змогу вирішити багато дуже складних завдань на виробництві, до того ж, що важливо, з використанням продуктів рослинного, а не хімічного походження.

Іван ЗОРЕНКО, компанія «Новоконтакт»