Моечные машины используются в линиях производства плодоовощных консервов. Работа моечной машины основана на непрерывной загрузке продукта в моечное пространство ванны, наполненной водой.   Данная машина состоит из:

1) ванны; 
2) щеточных барабанов; 
3) регулируемого поддона; 
4) элеватора; 
5) роликового транспортера;
6) душевых коллекторов; 
7) привода;
8) электрооборудования.
Загружаемый в переднюю часть ванны, продукт, попадает на наклонный камнеотделитель, откуда подается под вращающиеся щеточные барабаны. Зона загрузки служит так же для предварительной замочки продукта и отделения от него всплывающих органических примесей с помощью специального переливного устройства. Поступающие под вращающиеся барабаны, плоды, перемещаются вдоль поддона к элеватору, одновременно очищаясь от грязи. В зависимости от их размеров расстояние между барабанами можно изменять в пределах 50 мм. Попадая на элеватор, плоды отмываются струями воды, подаваемой через коллектор, установленный над элеватором. С элеватора они поступают на роликовый транспортер, где вследствие вращения роликов поворачиваются и вторично омываются струями воды, поступающей из коллектора, установленного над транспортером.