Яйца в порошке являются добавкой в продукции кондитерских и хлебобулочных изделий,вермишели, печенья, майонеза, а также других видов продовольственных продуктов. Продукт применяется вместо свежих яиц-1кг заменяет ок.90 свежих яиц. Продукт применяется, додавая в муку в сухом виде либо смешанный с тёплой водой в пропорции 1-3, создавая густую смесь на 0,5-1 час перед применением, что даёт улучшенный эффект.