Устаткування для виробництва напівфабрикатів

Основна частина обладнання, яке пропонує фірма ANKO, – це агрегати для виробництва напівфабрикатів. Серед усього асортименту особливу увагу привертають автомат пельменний HLT-700XL з приставкою для хінкалі ЕА-100КА і багатофункціональна формувальна машина SD-97W для зраз, котлет по-київськи.

Оператори холоду починають зі стадії «П»

З подальшим розвитком харчової галузі зростає потреба у промисловому холоді. Зростають і вимоги до холодильного обладнання, від якого залежить чітке дотримання технологічних операцій виробництва харчових продуктів, зберігання сировини, інгредієнтів і готової продукції. Помилки у розробці і впровадженні технічних рішень неприпустимі – вони можуть спричинити великі збитки. Тому підприємці замовляють послуги у сфері промислового і комерційного холодильного обладнання у тих компаніях, де працюють кваліфіковані фахівці з досвідом роботи на важливих об’єктах. Однією з них в Україні є київське підприємство «Борей Груп».

Коли потрібно зберегти якість

Двоокис вуглецю запобігає розмноженню мікроорганізмів. Це важлива властивість для продуктів з високим вмістом води, таких, як м’ясо, риба й напівфабрикати. А от для продуктів харчування з високим вмістом жирів і малою активністю води, таких, як арахіс або сухе молоко, захисну атмосферу вибираємо в основному для сповільнення процесів окислювання.

Масло тут роблять з молока. Як і все інше…

Морозиво львівського виробництва одне з найсмачніших не лише в регіоні, а й в Україні загалом. Це підтверджують, крім місцевих мешканців, численні гості міста. Його якість залежить від напівфабрикатів: спеціально підготовленого молока, в тому числі й згущеного, вершків, масла тощо. Головна вимога – продукти мають бути натуральними, тобто без жодних замінювачів, поліпшувачів смаку, консервантів та іншої «хімії». Саме такі напівфабрикати виготовляють на ВАТ «Дрогобицький молочний завод». Нещодавно наш кореспондент побував на цьому підприємстві, де спілкувався з головою правління товариства Зеновієм Зозулею та начальником виробництва Маргаритою Князєвою.

Із когорти бізнес-вумен

«Ятрань» – яскрава індивідуальність