|
Якісне копчення є одним із основних показників, що робить продукт конкурентоспроможним, адже формує аромат, смак і колір таких продуктів, як сиру, риби, ковбасних та інших м’ясних...
На процес копчення м’ясних виробів впливає багато чинників: якість вихідної сировини, і знання технологій виробництва, а також вибір обладнання. Воно має бути надійним, продуктивним, а...