Состав - Е 475

Область применения:
Производство спредов и маргаринов для кремов

Преимущества:
Спреды и маргарины обладают хорошей поглотительной способностью сахарного сиропа (до 300 %). Взбитая масса имеет больший объем и хорошо держит форму.

Рекомендуемая дозировка:
Эмульгатор «ЭСТЕР П 02» - 4,8 кг/т к массе спреда или маргарина
МГД – 2 кг/т к массе спреда или маргарина

Технологические рекомендации:
Вносят в жировую фазу при температуре не менее 50-55 градусов С при перемешивании до полного расплавления эмульгатора