Навіщо потрібні дегустації та дегустаційні конкурси?

 Асортимент сучасних продуктів харчування на напоїв часто вражає та збентежує своїм різноманіттям не лише кінцевих споживачі, а подекуди й професіоналів. З’являються нові технології, інгредієнти, і як наслідок нові категорії продуктів та їх номенклатура.

Щоб полегшити ритейлерам вибір, кому з виробників надати перевагу та який з продуктів поставити на полицю в магазині, або покупцям  – що покласти до споживацького кошика, варто звернути увагу на додаткові маркери – відзнаки дегустаційних конкурсів.

Дегустаційні конкурси можуть бути різними та включати оцінку фізико-хімічних та/або органолептичних показників.

Оцінка фізико-хімічних та біологічних показників займає багато часу та потребує значних коштів. Результати таких оцінок можуть бути задовільними, проте органолептичні показники – посередніми і сам продукт непривабливим.

Щодо оцінювання органолептичних показників кінцевими споживачами («народні тести»), то часто на таких дегустаціях кращі продукти програють, а гірші — перемагають. Це відбуваються через необ’єктивність покупців та їх необізнаність про те, якими насправді мають бути висококласні та натуральні продукти харчування та напої. Наприклад — преміум яблучний сік, вичавлений методом прямого віджиму, не переміг у народній дегустації. Адже, мабуть, споживачі вже відвикли від натурального смаку. Так само і з ковбасою: на дегустації виграла та, в яку додано підсилювачі смаку та ароматизатори. Натомість про зразки, в яких дотримано класичної технології, народні експерти сказали: «Щось не те».

Варто звернути увагу на дегустаційні конкурси, до складу членів комісії яких входять професіонали – технологи виробництв, керівники департаментів з якості, категорійні менеджери, представники галузевих об’єднань та органів, що регламентують технічні умови виробництва продуктів харчування, затверджують стандарти.

Навіщо виробникам продуктів харчування та напоїв брати участь у дегустаційних конкурсах?

Немає нічого кращого для виробника продуктів харчування та напоїв, ніж отримання визнання вкладених ним зусиль, ресурсів незалежною професійною спільнотою.

Участь у дегустаційних конкурсах дозволяє виробникам:

- отримати незалежну оцінку органолептичним показникам продовольчої продукції та сировини для її виробництва;

- продемонструвати покупцям та діловим партнерам переваги продукції;

- підвищити цінність та збільшити додаткову вартість продуктів;

- звернути увагу покупця на продукти на полицях роздрібних мереж;

- зміцнити конкурентні позиції компанії на ринку.

Перемоги у дегустаційних конкурсах слугують інфоприводами для спілкування зі ЗМІ, комунікативними приводами у спілкуванні з клієнтами та партнерами. Переможці виставляють нагороди на стендах як міжнародних виставок , так і на локальних фестивалях та інших заходах для привернення уваги відвідувачів.

 ПРО КОНКУРС:

Favorite Food & Drinks – єдиний в Україні міжнародний дегустаційний конкурс, метою якого є виявлення високоякісних продуктів харчування та напоїв за органолептичними характеристиками «сліпим» методом. Незалежні експерти дегустаційної комісії проведуть оцінку органолептичних показників продуктів, напоїв у 23 номінаціях. Об’єктивність та неупередженість членів професійної дегустаційної комісії підтверджується її складом, який сформовано з фахівців харчових і переробних підприємств, ритейлерів, галузевих інститутів і спілок, органів управління. Favorite Food & Drinks проводиться за підтримки Консорціуму якості торговельних мереж.

Номінації Favorite Food & Drinks:

1.      Алкоголь та алкогольні напої.

2.      Води, напої, соки та соковмісні продукти.

3.      Чай, кава, какао та інші гарячі напої.

4.      Дитяче харчування.

5.      Дієтичні, безглютенові, безлактозні продукти.

6.      Веганські, вегетаріанські продукти харчування і напої, що не містять продуктів тваринного походження.

7.      Хліб та хлібобулочні вироби, макарони, крупи, каші швидкого приготування, борошно.

8.      Органічні продукти.

9.      Молочні, молочнокислі та молоковмісні продукти.

10.  Масложирова продукція.

11.  Сири, сирні продукти.

12.  Кондитерські вироби, цукерки.

13.  Олії, соуси, кетчупи, майонези, салатні заправки, оцти.

14.  Інгредієнти, приправи, прянощі, сіль і їх суміші, харчові концентрати.

15.  Снеки, сухофрукти та горіхи, сухі сніданки, чіпси, насіння.

16.  Консервовані фрукти, овочі, гриби.

17.  Продукти з м‘яса птиці, яйця.

18.  М‘ясо, м‘ясні делікатеси, ковбасні вироби.

19.  Риба, рибні делікатеси, морепродукти, роли.

20.  Заморожені продукти, напівфабрикати,їжа готова до вживання.

21.  Харчування для спортсменів, бьюті харчування.

22.  Кошерна та халяльна їжа.

23.  Інноваційні продукти харчування.

 ХТО МОЖЕ БРАТИ УЧАСТЬ?

Учасниками конкурсу можуть виступати юридичні особи, у тому числі ФОП та фермери, які виробляють або реалізують продовольчу продукцію, вироблену як в Україні, так і поза її межами.

КРИТЕРІЇ  ВІДБОРУ

Дегустаційний конкурс проводиться за оціночним принципом на відповідність органолептичним показникам, а не за змагальними критеріями. Продукція учасників не конкурує між собою. Адже існуюче різноманіття продуктів неможливо порівняти навіть у певних товарних категоріях. Кожен якісний продукт має шанс на високу нагороду.

Найкраще - до столу!

Оргкомітет Favorite Food & Drinks 

ffdu.com.ua

+ 38 068 420 01 02