Вафлі – це смакота

«Кондитерська фабрика «Харківчанка», «Харківська бісквітна фабрика», «Симферопольська кондитерська фабрика», «Херсонська кондитерська фабрика», «Запорізька кондитерська фабрика», кондитерські компанії «Глорія» (м. Луганськ) та «Криолит-Днепр» (м. Дніпропетровськ), «Хлібозавод «Салтівський» (м. Харків), «Добропільський комбінат хлібобулочних виробів» (м. Добропілля), кондитерські компанії «Лісова казка», «Слава» (м. Харків), «Віва» (м. Луцьк), «Виробничо-торгова компанія «Лукас» (м. Кременчук) вибрали обладнання компанії «Система-Производство».

Із когорти бізнес-вумен

Нещодавно наш кореспондент побував на одному з провідних підприємств із виробництва заморожених напівфабрикатів ПП «Дригало», заснованому Людмилою Дригало.

Великий потенціал курячого яйця

Минуло два роки, як в Івано-Франківську відкрився один з найбільших заводів з переробки курячих яєць «Імперово Фудз». За цей проміжок часу, завдяки застосуванню на виробництві новітніх досягнень у галузі переробки продуктів птахівництва, наше підприємство зарекомендувало себе як надійний виробник і визнаний лідер на українському ринку яєчних продуктів.

Екзотика по-українськи

Ставлення до страусиного м’яса в Україні нині неоднозначне. З одного боку, екзотику полюбляють споживати усі, але не щоденно, бо є більш звичні і дешевші сорти м’яса. Тимчасом фахівці говорять, що регулярне вживання м’яса страуса в їжу позитивно впливає на організм людини.

Хліб без глютену: міф чи реальність

Продукти традиційної випічки базуються на багатьох складниках, що є алергенами, особливо вироби із пшеничного борошна. Це створює певні труднощі хлібопекарним підприємствам. Пекарні, що використовують продукти без клейковини та алергенів, зазвичай, повинні обирати серед великої кількості інгредієнтів саме ті, що допоможуть їм досягти того ж функціонального рівня, що і при звичних формулах. При безклейковинній випічці такі інгредієнти повинні замінити ті властивості, які надає випічці клейковина.

На импортной "игле"

Украина, по убеждению экспертов, вполне способна обеспечить внутренний рынок аграрной продукцией, не прибегая к зарубежным товарам. Вместе с тем, бесконтрольный ввоз сырья может уничтожить отечественного производителя, сделав страну импортозависимой.

У кондитерці теж високі технології

Значним фактором формування якості борошняних кондитерських виробів є вибір пекарського порошку. Нині на ринку безліч розпушувачів різних фірм і виробників, тому технологам іноді дуже важко розібратися в їхній розмаїтості, функціональності, ціні та якості.

Майже ідеальні пропорції, або про найліпшу харчову сировину – куряче...

Як і раніше, одним з важливих факторів, які впливають на стан здоров’я населення і рівень захворювань, є якість харчування та його безпечність. Тому забезпечення населення якісною та натуральною продукцією є для нас основним правилом у роботі. Виробництво якісних яєчних продуктів – пріоритет.

Відновлена натуральність від птахофабрики „Васильківська”

Один з небагатьох виробників натуральних яєчних продуктів в Україні – птахофабрика „Васильківська”. Решта подібної продукції на ринку – іноземні порошки, чимало з яких завезені нелегально і не мають сертифікату якості. Дбаючи про українського виробника, фахівці птахофабрики організували спеціалізований семінар, на якому розповіли чимало цікавого про сухі яєчні продукти.

А з м’ясом – справи ще гірші...

 Так охарактеризував нинішню ситуацію на ринку м’яса Володимир Попов, голова правління Асоціації „Укрм’ясо”, виступаючи на науково-практичному семінарі „М’ясна промисловість. Досвід, проблеми та шляхи їх вирішення” в рамках спеціалізованої міжгалузевої виставки „Молочна і м’ясна індустрія XXI ст.”.

Використання сироваткових протеїнових концентратів у виробництві...

Чудову можливість розширити асортимент хлібобулочних виробів дає застосування сироваткового протеїнового концентрату (СПК). Окрім того, СПК містить доволі багато кальцію та усі амінокислоти, необхідні людині. Варто зазначити, що дедалі більше покупців звертають увагу на опис продуктів на упаковці. Наявність сироватки у складі виробу вкаже на те, що в продукті використані корисні для здоров’я інгредієнти, і позитивно позначиться на споживацькому попиті.

Вітчизняне– значить якісне

Ситуація на ринку яйцепродуктів доволі напружена: потреби кондитерського ринку в якісних яйцепродуктах дуже високі, однак якість не найкраща. Недобросовісна конкуренція сприяє появі контрабандної продукції у згаданому сегменті. Натомість кондитерські фабрики та виробники майонезу здебільшого обирають дану продукцію не за критеріями якості, а через економічні причини, і при цьому лобіюються інтереси не найкращих постачальників.