Усе для просто доброго хліба

ТМ "Просто добрий хліб", – розповідає Леонід Андрійович, – на ринку вже чотирнадцятий рік. Розпочинали з хлібопечення. Віднайшли вільну нішу не в сегменті соціального хліба, а вишуканої за європейськими мірками продукції, розрахованої на середній прошарок населення та заможних громадян.

Солодові екстракти – природні поліпшувачі.

Солодовий екстракт позитивно впливає на здоров'я людини завдяки поживним властивостям. Він містить всі розчинні й розчинені в зерні матеріали (усього 60 компонентів, близько 40 з яких – життєво важливі для людини).

Закваска з іменем «Отелло»

Закваски, як і всі інші інгредієнти та добавки, належать до компонентів другорядних, але їхню роль у випіканні якісного хліба промисловим способом применшувати аж ніяк не можна, що, власне, стане зрозуміло із пропонованої розмови із Іриною Онищенко, технологом компанії ТОВ «Пуратос Україна», котра постачає на український ринок добротні суміші для пекарської галузі бельгійської компанії «Puratos».

Інгредієнти з оригінальним смаком

Тепер виробникам хлібобулочної та кондитерської продукції аби втриматися на ринку, необхідно виготовляти не лише смачну, а й якісну продукцію. Нині прослідковується тенденція до використання у виробництві натуральних інгредієнтів. У числі компаній, які пропонують великий спектр різноманітних інгредієнтів – фірма „Екотрейд Захід”.

Поліпшувачі полегшують роботу пекаря

Нині використання поліпшувачів у хлібопеченні стало актуальним та необхідним. Своєю чергою, задля збільшення споживання хліба населенням, необхідно підвищити якість готових виробів, в яких повинна бути рівномірна та еластична структура м’якуша, товарний вигляд та колір скоринки, подовження тривалості зберігання, покращення смакових властивостей тощо.

Широкий спектр натуральних заквасок

Компанія «Пуратос» – одине з найбільших у світі виробників поліпшувачів та сумішей для хлібопечення, а також різноманітних компонентів для кондитерського виробництва. Про історію створення компанії та її продукцію розповідає Генеральний директор ТОВ «Пуратос Україна» Сергій Балан.

Товар, який потрібен завжди, або Про третє покоління дріжджів «два в...

Добре випечений хліб можна визначити за його зовнішнім виглядом, м’якістю, смаком, запахом, вологістю, пористістю тощо. Якісний хліб повинен бути правильної форми, його скоринка без надривів і тріщин має щільно прилягати до м’якішу – добре пропеченого та еластичного, хліб не кришиться та не липне, є рівномірно пористим. Одним словом, він мусить бути смачним та доповнювати страву.

"Львівські дріжджі" – стабільна якість та безпечність

За останні роки кількість харчових підприємств, які впровадили систему управління якістю ISO 9001-2001, в Україні зросла приблизно вп’ятеро. Але сертифікат на систему якості – це лише перший крок до визнання на європейському ринку, бо ж набагато важливішою є безпечність продукту: виробник має гарантувати, що продукт не зашкодить здоров’ю і життю людини.

Хліб дешевий, кредити дорогі, ... а галузь зростає

Всупереч чи завдяки труднощам зростають обсяги хлібопекарної галузі – невідомо. Проте найбільше дошкуляє виробникам масив морально застарілої техніки, недостатньо гнучкої для сучасних маркетингових завдань, яка ще й неймовірно поглинає електроенергію. Свій погляд на сектор хлібопекарного обладнання пропонує Олександр Кукла, директор підприємства „ДАН”.

Друге життя найліпших пекарень

Друге життя дарують ремонтники фірми «Пуко» пекарському та кондитерському обладнання, що було в користуванні. Вони завозять його з-за кордону, відновлюють та монтують на наших підприємствах. І працює воно ще чимало років.

«Ензим» нині – це не тільки «Львівські дріжджі»

Поняття “дріжджовий ринок України” нині можна сміливо ототожнювати з продукцією під торговою маркою “Львівські дріжджі”, виробником якої є ЗАТ «Ензим». Кожні дві хлібини з трьох пекарі Україні випікають з львівських дріжджів. Підприємство є одним з п’яти найпотужніших заводів-виробників дріжджів Європи.

Мистецтво випікати хліб

У цьому світі виживають найвитриваліші. Якщо говорити про ринок хлібопекарства, то випікання хліба дедалі більше набуває конвеєрного, виробничого характеру і зосереджується на великих підприємствах. І якось ностальгічно звучать висловлювання про ароматний „домашній хліб”, який споживають хіба ті, які ще й досі печуть його вдома, в печі.

Коли в гаю пахне... хлібом

Добрий виробник із задоволенням виходить „на люди” – це ж бо чудова нагода просто і доступно розповісти про свій продукт. А в тому, що за відвертість і увагу люди завжди вдячні, мали нагоду переконатися добрі львівські пекарі, організувавши друге сонячне Свято хліба.

Хлібопекарні європейського рівня виробляють в Україні

Підприємство «Гостол-Гопан» засноване в 1947 р. в м. Нова Горіца, Словенія. В той час воно спеціалізувалося на виробництві промислового обладнання, вентиляційних систем, мало ливарне виробництво. Нині ж основна його діяльність - виробництво хлібопекарного обладнання.