Карамельне розмаїття на вітчизняному обладнанні

Технологія виробництва карамельних солодощів складається з кількох етапів: приготування сиропу, приготування карамельної маси, її охолодження та обробка, приготування карамельних начинок, формування карамелі, обкатування чи обробка поверхні, запаковування. Для виробництва карамелі немає універсального обладнання, кожен із процесів виготовлення карамелі потребує окремих установок.

Машини, на яких готують хінкалі та багато іншого

Автоматичні лінії ЕА-100К виробництва компанії «ANKO», пропонує київська фірма «Гресь» (комерційний директор Сергій Гресь). Призначена вона не тільки для виготовлення хінкалі, а й булочок, просякнутих соком, булочок і пиріжків з начинкою, а також пельменів, равіолі, самос тощо.

Луганськ: бісквіт для шахтарів. І не тільки…

Історія Луганської бісквітної фабрики (ТМ «Кіт у чоботях») розпочалася 2002 року і за цей короткий термін на ній освоїли виробництво 250 видів солодкої продукції вишуканого смаку.

Шокоманія в Україні

«Віва» – чи не єдина компанія, котра пропонує споживачам ці маленькі та смачні шоколадні кульки, наповнені начинкою із кокосу, лісових горіхів, арахісу… Яскравий і оригінальний дизайн пакування, неперевершений смак цукерок вигідно вирізняють солодку продукцію луцького підприємства «Віва» серед виробів інших підприємств.

Відмінна глазур: техніка і технологія

Найбільшою продуктивністю при високій якості вирізняються технологічні лінії для нанесення глазурі. Фахівці компанії «Агро-3» розробили комплекс машин для нанесення глазурі на кондитерські вироби та цукерки, які дають змогу облаштувати готову технологічну лінію.

Гофротара здобуває позиції

Зростає кількість продуктів харчування, а відтак і кількість упакування, в якому їх реалізують. Якщо покупець спочатку бачить упаковку товару на полиці, то підприємець частіше звертає увагу на упаковку, в яку продукт запаковуватимуть на складі та транспортуватимуть до місць роздрібної торгівлі. І у цьому випадку важливим є не лише зовнішній вигляд, а й її якість, міцність та надійність.

Халва – сімейна справа

Халва має іранське походження, вона розповсюджена в країнах Середнього й Близького Сходу, а також на Балканах. Майстри з виготовлення халви в Ірані – кандалатчи – дотепер особлива професія, яка вимагає ґрунтовної підготовки.

„Концерн „Хлібпром” – „Backaldrin“: обмін досвідом для...

Як втримати провідні позиції на ринку харчових продуктів, який стрімко розвивається, зробити це з найменшими втратами? Це цікавить усіх виробників галузі.

„Найсмачніша” львівська виставка

Виставковий сезон у Львові традиційно відкрили дві експозиції продовольчої тематики «ПродЕкспо» та «Світ упаковки», які відбувалися з 13 до 16 лютого у палаці спорту «Україна». Цьогоріч свою продукцію презентувало понад 70 учасників з 15 областей України та республіки Крим. Участь у заході взяли також виробники з Польщі та Білорусі.

Там, де осінь солодка

Цьогорічні 11-та спеціалізована виставка кондитерської промисловості „SWEETS Ukraine/ Ласощі” та 18-та спеціалізована виставка продукції підприємств харчової промисловості „Продукти України” традиційно відбулись напередодні Дня харчовика в м. Києві.

Наталя Суховєєва: Прагнемо, щоб українські і польські фірми...

Багато українських підприємців вже „виросли” з внутрішнього ринку і хотіли б експортувати свою продукцію. Але вийти на якийсь із європейських ринків непросто – де дізнатися про умови виходу, можливих партнерів? Польсько-українська господарська палата – структура, яка покликана вирішувати питання взаємостосунків українських та польських бізнесменів. Розповідає директор київського представництва палати, Наталя Суховєєва.

Форум кондитерів - нові технології, марки, ідеї

Торік українські кондитери виробили майже мільйон тонн виробів, з яких близько 300 тисяч тонн відправили „на десерт” іноземцям. Своєю чергою, українські гурмани ласували й імпортними солодощами, яких в Україну завезли 30 тисяч тонн. Такі цифри вселяють оптимістичні прогнози, - зараз солодко, а буде ще солодше, адже кондитерська галузь – чи не єдина в Україні, яка досягла рівня 1991 року.

Американці полюбляють кленові ласощі

З 9 до 21 червня 2006 група науковців Національного лісотехнічного університету України побувала в Університеті штату Вермонт, що розташований в м. Барлінгтон, США, за програмою академічного обміну.  Однією з найцікавіших поїздок був візит на науково-дослідну плантацію, де проводиться заготівля та первинна переробка кленового соку, та завод з переробки та упакування кленового сиропу.