Молочні ароматизатори «SYMRISE»

На вітчизняному молочному ринку вільних ніш майже не залишилося. Молокопереробним підприємствам треба думати про нові лінійки продуктів, нові їх властивості тощо. Тільки так можна витримати конкуренцію. Це, до речі, сьогодні загальносвітова тенденція. Використання ароматизаторів дозволяє розширити асортимент продукції без великих витрат і застосування нового обладнання. Головне – підібрати правильний склад ароматичних речовин у потрібних пропорціях, яке залежить від профілю готових виробів, умов їх виробництва й строків зберігання.

Оператори холоду починають зі стадії «П»

З подальшим розвитком харчової галузі зростає потреба у промисловому холоді. Зростають і вимоги до холодильного обладнання, від якого залежить чітке дотримання технологічних операцій виробництва харчових продуктів, зберігання сировини, інгредієнтів і готової продукції. Помилки у розробці і впровадженні технічних рішень неприпустимі – вони можуть спричинити великі збитки. Тому підприємці замовляють послуги у сфері промислового і комерційного холодильного обладнання у тих компаніях, де працюють кваліфіковані фахівці з досвідом роботи на важливих об’єктах. Однією з них в Україні є київське підприємство «Борей Груп».

Вафлі – це смакота

«Кондитерська фабрика «Харківчанка», «Харківська бісквітна фабрика», «Симферопольська кондитерська фабрика», «Херсонська кондитерська фабрика», «Запорізька кондитерська фабрика», кондитерські компанії «Глорія» (м. Луганськ) та «Криолит-Днепр» (м. Дніпропетровськ), «Хлібозавод «Салтівський» (м. Харків), «Добропільський комбінат хлібобулочних виробів» (м. Добропілля), кондитерські компанії «Лісова казка», «Слава» (м. Харків), «Віва» (м. Луцьк), «Виробничо-торгова компанія «Лукас» (м. Кременчук) вибрали обладнання компанії «Система-Производство».

Для смачного морозива і не тільки

Для виготовлення смачного та насамперед натурального морозива виробникам потрібно належним чином вибрати інгредієнти та складники для готового продукту. Компанія «Есаром Юкрейн» на вітчизняному ринку представляє більш ніж 2000 тисячі ароматизаторів та інгредієнтів для приготування морозива, а фахівці розробили понад 1500 рецептур добавок.

Масло тут роблять з молока. Як і все інше…

Морозиво львівського виробництва одне з найсмачніших не лише в регіоні, а й в Україні загалом. Це підтверджують, крім місцевих мешканців, численні гості міста. Його якість залежить від напівфабрикатів: спеціально підготовленого молока, в тому числі й згущеного, вершків, масла тощо. Головна вимога – продукти мають бути натуральними, тобто без жодних замінювачів, поліпшувачів смаку, консервантів та іншої «хімії». Саме такі напівфабрикати виготовляють на ВАТ «Дрогобицький молочний завод». Нещодавно наш кореспондент побував на цьому підприємстві, де спілкувався з головою правління товариства Зеновієм Зозулею та начальником виробництва Маргаритою Князєвою.

Балтійське рибне «золото»

Найбільшим виробником рибних консервів у Прибалтиці, яка працює з 1949 року, є компанія Brivais vilnis. Це – перше підприємство Балтії, яке отримало номер ветеринарного нагляду LV 28 Z, який підтверджує те, що продукція відповідає вимогам директиви ЄС 91/493/ЕЄС і її можна експортувати у країни Європейського Союзу. Окрім того, компанія успішно продає свою продукцію на внутрішньому ринку та експортує її у понад 40 країн.

Бездоганна німецька якість

Європа з кожним днем стає до нас на крок ближчою. Не лише через футбольний аншлаг до «Євро–2012», а й завдяки товарам у наших крамницях. Полиці супермаркетів рясніють новинками готової продукції – алкоголем, солодощами, консервацією тощо. А на складах українських виробників та у рецептурах їхніх виробів з’являються нові європейські пропозиції. Частина з них – німецького виробництва групи компаній «Штерн-Вівіоль» – могутнього гравця на світовому ринку харчових інгредієнтів.

Бізнес потрібно будувати з перспективою

Та чи варто обходитися і йти лише тими шляхами, якими ходять усі? «Не варто», – вирішив Шинкаренко Сергій Едуардович (на знімку) і взявся за реалізацію однієї з таких ідей. І йому це вдалося. Про те, яким був шлях від задуму до реалізації проекту, ми розмовляємо з директором заводу «Маяк-Кап», що виробляє картонні стакани та ємності з поліграфією, паном Шинкаренком.

Смачне морозиво, яке не боїться літа

Яке літо без сонця, відпустки, прохолодних напоїв і морозива? Холодного, солодкуватого, з фруктовою начинкою чи зі згущеним молоком. Або улюблений пломбір з шоколадною глазур’ю... Поговоримо на тему морозива з одним з найбільших виробників стабілізаційних систем для морозива у Росії – холдингом „Союзснаб”, що є вертикально інтегрованою компанією і представляє повний спектр послуг підприємствам харчової промисловості.

Гжегож Шпачко: „Віримо, що український клієнт достатньо вимогливий”

Із зростанням ролі і кількості використовуваної українським споживачем упаковки на ринку з’являється дедалі більше іноземних фірм, які спеціалізуються на упакуванні. Такий процес закономірний – є попит, отож збільшується пропозиція. Цього року обіцяє посилити свої позиції в сегменті харчової упаковки відомий польський виробник пакувальної плівки – фірма Flexpol-Gąsior.

„Рідженсі Моубрей” враховує пропозиції своїх споживачів

Англійська компанія „Рідженсі Моубрей Компані Лтд” працює на українському ринку морозива з 1992 р. І за цей час зарекомендувала себе як компанія, продукція якої відповідає всім нормам і стандартам ЄЕС. Про свою продукцію та новинки сезону 2005 р. розповідає представник компанії „Рідженсі Моубрей” в Україні – Світлана Петрова (ПП „ПКГ Групп”)

Гармонізація смаку і вигляду, або Для чого потрібні стабілізаційні...

Сметана має бути густою, сирок – пухким, морозиво – багатим на смак – так любить пересічний українець. Наблизити продукт до досконалості можуть стабілізаційні системи – суміші, компоненти яких взаємодіючи, надають бажаних якостей. Чому стабілізаційна система – це вигідно, як зробити фруктову начинку термостабільною та чим немодифікований лецитин ліпший від модифікованого, розповіли представники ДП „Еколан” – директор Світлана Коваленко та технолог Ольга Мальцева.

Сири Клепідави

Сир смачний і корисний продукт харчування. Він легко засвоюється і містить багато життєво необхідних білкових і мінеральних речовин, а також жиру. Сири стимулюють виділення шлункового соку, сприяють кращому засвоєнню їжі.

Молочні продукти спеціального призначення

Молоко – унікальний продукт, створений природою. Воно забезпечує новонароджений організм усіма поживними речовинами, потрібними для його нормального росту та розвитку. Тому за багатством і різноманітністю харчових речовин молоко та продукти, виготовлені з нього є поза конкуренцією серед інших харчових продуктів та ідеальною основою для створення продуктів спеціального призначення.

Соєвий білок – цінний інгредієнт у харчуванні

Ставлення споживача до сої і продуктів з неї неоднозначне. Спочатку його переконували, що це – продукт нового покоління, згодом – лякали генетично модифікованим „мутантом”. Споживацькі страхи невідомі харчовикам-технологам, які впевнені в корисності сої і „на повну” збагачують цінними функціональними якостями дієтичні і звичайні продукти харчування.

Невже українці не люблять морозива?..

У цьому році продовжиться консолідація галузі морозива в Україні. Як прогнозують експерти, відбуватиметься велика експансія вітчизняних виробників на регіональні ринки, також посилиться конкуренція на внутрішньому ринку і розвиватиметься брендінг.