Підприємствам, які потребують яєчної маси, компанія «Оvo-tech» пропонує обладнання для виготовлення меланжу. Це моделі яйцебивних машин, які дають змогу швидко і економно розбити яйце, відокремити шкаралупу і зробити однорідною суміш. Білків від жовтків такі агрегати не відділяють. Тут є моделі повністю автоматизовані та напівавтоматичні. У напівавтоматичній машині потрібно власноруч видаляти шкаралупу із передбаченого для неї сита. Яйця насипають із лотка у спеціальний отвір, всередині вони розбиваються, шкаралупа залишається на ситі центрифуги, а яєчна маса стікає у підставлену ємність. Після обробки 210 яєць машину слід зупинити і спорожнити сито з шкаралупою. Кожен цикл триває 2–3 хвилини. Це компактний автомат, простий в обслуговуванні, обладнаний кінцевим вимикачем, який захищає від випадкового запуску. Увесь корпус машини виготовлений із нержавіючої сталі, має вбудовану систему віброізоляції. Для обслуговування такого агрегату потрібен один робітник. Потужність 4000 яєць на годину. Отриманий меланж однорідний і його не треба додатково перемішувати.

Таку центрифугу можна використовувати на хлібопекарських і кондитерських комбінатах, птахофабриках, меланжевих і бісквітних фабриках а також на інших підприємствах переробної галузі. Центрифугування збільшує вихід меланжу до двох грамів із кожного яйця у порівнянні із ручним вибиванням. А подрібнення шкаралупи зменшує об’єм відходів, кількість ємностей зберігання, витрати на транспортування і переробку шкаралупи.

«Цетрифуга для яєць UDTJ-150» обладнана автоматичним відділенням для шкаралупи. Агрегат може переробляти курячі яйця будь-якого сорту – як цілі, так і розбиті. Принцип роботи – яйця засипають у машину, там вони розбиваються, яєчна маса стікає по зливній трубі в ємність, а машина самоочищується від шкаралупи, викидаючи її у зовнішній контейнер. Потужність такого обладнання – 20000 яєць на годину.

Подивитись відео про роботу центрифуги

Павліна ПРИШЛЮК