ЭСТЕР СТС, сорбат тристеарат, Е 492 Подробнее >>

Состав:
Е 476.

Область применения:
Предназначен для применения в пищевой промышленности.
Шоколад и шоколадные глазури.
Маргарины и спреды с низким содержанием жира.

… Подробнее >>

Состав - Е 475

Область применения:
Производство спредов и маргаринов для кремов

Преимущества:
Спреды и маргарины обладают хорошей поглотительной способностью сахарного сиропа (до 300 %). Взбитая масса имеет… Подробнее >>

Предлагаем пасту ЭСТЕР М 03 для бисквитов. фасовка: п/п ведра по 10 кг. Доставка. Подробнее >>

Предлагаем улучшитель "Эстер Т" 05 для мучных кондитерских изделий. Фасовка: мешки по 25 кг. Доставка. Подробнее >>

Эмульгаторы для улучшения консистенции кондитерской продукции.

Стабилизаторы для кондитерских начинок, разжижители шоколадных глазурей.

Улучшители качества вафельных, мучных кондитерских и макаронных

изделий, теста для замороженных продуктов.

Стабилизаторы для изготовления мороженого.Подробнее >>

СОСТАВ: Раствор бутилгидроксианизола (Е 320) и бутилгидрокситолуола (Е321) в натуральном дезодорированном и рафинированном растительном масле.  ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ: в производстве животных масел и жиров, жиров и масел для жарки и выпечки (фритюрных, кулинарных, кондитерских), ЗМЖ, шортенингов, различных видов сливочного масла, спредов, маргарина, майонезов, дрессингов, мучных кондитерских изделий, снековой группы продуктов, сухих завтраков на зерновой основе, картофелепродуктов в гранулах и хлопьях, косметике и другое.   ДОЗИРОВКА: от 100 до 500 ppm на 1т готового продукта. Более точную дозировку определяют технологической необходимостью в зависимости от содержания жира в конкретном продукте. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ: Антиоксидант «Эстерин АО-01» применяют в продуктах путем разбрызгивания, окунания, вымешивания и впрыскивания в качестве жирового или масляного раствора. Пищевые продукты типа орехов, или шоколадных изделий обрабатывают напылением разбавленного раствора в воде или масле либо погружают их в концентрированный раствор антиокислителя.  «Эстерин АО-01» растворяют в жирах и маслах прямо или через стадию предварительного растворения. Прямое внесение: расчетное количество антиоксиданта вносят при температуре 20-70 ºС в растопленный жир или масло при медленном перемешивании. Выдерживают смесь при этой температуре при перемешивании до полного растворения. При использовании стадии предварительного растворения сначала при температуре 60– 80 ºС готовят 10% раствор антиоксиданта в масле или жире до полного растворения (на 1 часть антиоксиданта берут 9 частей жира). Далее раствор используют в рабочем порядке при температуре 20– 80 ºС, перемешивая до получения гомогенной структуры. Подробнее >>

СКЛАД:
дисперсія харчових поверхнево-активних речовин в рослинних оліях

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ:
Кондитерське виробництво, змащення для дек (форм) і кондитерських листів.

Рекомендоване дозування:
Тонким шаром… Подробнее >>

Предлагаем улучшитель "Эстер П", Е 475 для производства пшеничных, пшенично-ржаных и других сортов хлебобулочных изделий, мучных кондитерских и макаронных изделий. Фасовка: мешки по 25 кг. Доставка. Подробнее >>

Предлагаем эмульгаторы для маргаринов.

Эмульгатор ЭСТЕР П (Е 475), Эмульгатор ЭСТЕР А (Е 471), Полиглицерол полирицинолеат (PGPR, Е 476) Подробнее >>