Крем термостабильный MAESTRO 04 Применение: Предназначен для начинки печенья, слоеных и полуслоеных рогаликов, вафель и трубочек, а также как наружная добавка для песочного печенья. Крем можно также применять при изготовлении кондитерских изделий с применением технологии шоковой заморозки. Характеристика продукта: Изготовленный по оригинальной рецептуре, из компонентов высочайшего качества, а также из жареных семян подсолнечника, благодаря чему получился изысканный крем с прекрасным вкусом. Продукт имеет термостабильные свойства.При температуре выпечки до 230°C сохраняет пластичность, а также тягучесть и не изменяет своего объема, не вызывает также изменений в структуре теста. При более высокой температуре, при наружном применении, принимает привлекательную, хрупкую поверхность. Сохраняет хорошую стабильность при низких температурах, благодаря чему применяется в технологии шоковой заморозки .Дозировка:Крем можно дозировать вручную или машинным способом при комнатной температуре. Порцию крема надо ввести внутрь продукта, тесто соответственно сформировать вручную, или при помощи машины, и выпекать, по технологии для данного типа кондитерского изделия. Крем нельзя соединять с продуктами, содержащими воду, так как может это неблагоприятно повлиять на структуру крема. Упаковка: Ведерка 12 кг